Квашеная капуста




Понадобится:

Капуста - 5 кг (чистый вес)

Морковь - 1 кг

Соль - 100 г (не брать йодированную)



Капусту помыть, обсушить, мелко нарезать.



Морковь, помыть, почистить, натереть на терке.



Брать порциями капусту и морковь и, перетерев с небольшим количеством соли, уложить в ведро (или другую посуду, в которой будет квасится капуста) утрамбовывая кулаками. Я добавила еще немного семян укропа для аромата.

Так слой за слоем, утра