Сливовый торт   (Torta di prugne)

[640x479]

Оригинальный рецепт, который я упростила шаги.

тесто бриза

 550 гр. 00 мука,
меланж,
100 гр. сахара,
 200 гр.
Холодное масло и 100 гр. холодная вода.

После того, как сформирована мяч, я завернула тесто в конверт для производства продуктов питания и дала отдохнуть в холодильнике три часа. Тем временем я очистила 600 гр. Красной сливы, я нарезала ломтиками и настояла час или около того в небольшом стакане водки и столовой ложки сахара. Так что я подготовила заварной крем, из взбитых желтков с 50 гр  сахара. Затем я присоединила 50 гр. кукурузного крахмала и я разбавла 30 мл молока Сливы очистила.. Я готовила крем на слабом огне, пока он хорошо загустеет, после чего охладить.
В форму из теста -выпеченную ранее, налить заварной крем и сливы, которые почищены. Покрить вторым выпеченным диском, Скрепить края с базовым диском. Выпекать при 180*С в течение 40 минут. Когда приготовлено охладите и посыпте сахарной пудрой .
Мои комментарии: я использовал фиолетовый сливы, очень мягкие, но сухие!!! не текущие!!!  потому что в противном случае есть опасность непропечься, с сырым неприятным эффектом.
Во всяком случае я думаю, что этот вид десерта можно приготовить даже с яблоками, персиками и грушами. Пирог не слишком сладкий, но приятный.
 

Серия сообщений "выпечка с фруктами,ягодами":
Часть 1 - Дрожжевой пирог с брусникой
Часть 2 - Штрудель по-немецки
...
Часть 13 - Выпечка для кофе Ягода (Coffeecake)
Часть 14 - Классические Лимонные слайсы (они же бары)
Часть 15 - Сливовый торт (Torta di prugne)
Часть 16 - Пирог с грушами
Часть 17 - Малиновый торт
Часть 18 - ПЕРСИКОВЫЙ тарт с грецкими орехами и лавандой
Часть 19 - Слойки «Признание»
Часть 20 - Пирог с ревенем и малиной