Это цитата сообщения Jolochka Оригинальное сообщение
ПОСТНЫЙ ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
ПОСТНЫЙ ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Пирог делается быстро и получается очень вкусным. Тесто рассыпчатое и хрустящее на краешках. Яблоки пропекаются, становятся мягкими, но не развариваются в пюре, сохраняя форму.
СОСТАВ
ТЕСТО
2 стакана муки (320г), 60г растительного масла,
щепотка соли, 0,5 стакана сахарной пудры (100г),
60г воды, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
300~350г яблок, 1/4 стакана сахара (50г),
при желании - 20~25г сливочного масла
Тесто
В миску насыпать муку, соль, разрыхлитель и сахарную пудру; перемешать.
Влить растительное масло и перемешать до равномерного распределения масла.
Удобнее всего перемешивать при помощи миксера.
Должна получиться сыпучая масса в виде жирных крошек.
Подлить немного воды и замесить мягкое тесто.
На листе бумаги для выпечки раскатать тесто в круг диаметром примерно 30 сантиметров.
Начинка
Яблоки вымыть, вырезать из них семенные коробочки и нарезать небольшими кубиками.
Выложить яблоки на раскатанное тесто и посыпать равномерным слоем сахара.
Загнуть края теста на начинку.
Если нет цели получить постное блюдо, то для улучшения вкуса пирога положить на яблоки несколько ломтиков сливочного масла.
Перенести пирог вместе с бумагой на противень.
Запекать 25~30 минут при температуре t=200~220°C.
Наиболее вкусен этот пирог в тёплом виде.
| Продукт | Количество | Вес, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, ккал |
| мука | 2 стакана | 320 | 32,96 | 3,52 | 220,48 | 1068,80 |
| растительное масло | 60 | 0,00 | 59,94 | 0,00 | 539,40 | |
| сахар | 3/4 стакана | 150 | 0,00 | 0,00 | 149,70 | 568,50 |
| яблоки | 2 шт, крупные | 350 | 0,70 | 1,26 | 28,00 | 129,50 |
| сливочное масло | 20 | 0,10 | 16,50 | 0,00 | 149,60 | |
| вода | 60 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |
| Итого всего | 960 | 33,76 | 81,22 | 398,18 | 2455,80 | |
| Итого в 100г | 100 | 3,51 | 8,46 | 41,47 | 255,81 |
Серия сообщений "выпечка с яблоками":
Часть 1 - Яблочное печенье
Часть 2 - Пирог "Шарлотка" или "Яблоки в карамели"
...
Часть 23 - Шарлотка с яблоками по-гальски.
Часть 24 - Яблочный Пирог с айсингом из Клена
Часть 25 - ПОСТНЫЙ ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ
Часть 26 - Яблочные пироги
Часть 27 - Вкусный яблочный пирог по-польски
Часть 28 - Баварский яблочный пирог