Рыбное филе в картофельном конверте

[650x] Рыбное филе в картофельном конверте Настолько заездили фразу "...в шубе", что я решила завернуть рыбу в ... конверты. Выбирайте любое филе без костей. Готовится примерно час.... И вы непременно удивите своих домашних сочной рыбой в хрустящей корочке. [400x305] Ингридиенты : филе рыбы сырой картофель, очищенный от кожуры и нарезанный очень тонкими ломтиками чеснок черный перец кориандр жгучий красный перец соль оливковое масло и винный уксус (лимонный сок) по вкусу ===================== Филе нарежьте крупными кусками. В чашке смешайте измельченный чеснок, масло, уксус, соль и пряности. Нанесите эту смесь равномерно на куски рыбы. Ломтики картофеля разложите чешуей на пергаменте. [500x299] Прямоугольник из картошки должен получиться такого размера, чтобы кусок рыбы был свободно завернут в него, но без нахлеста. По центру выложите рыбу и при помощи пергамента заверните и слегка придавите картофель к рыбной мякоти. Так, в отдельный конверт из бумаги, оформите каждый кусок рыбы. [400x346] Отправьте пергамент с завернутой в него рыбой на 40 минут в холодильник. Раскалите сковороду, налейте тонкий слой масла. Уменьшите огонь до среднего. Аккуратно удалите пергамент с конвертов. Жарьте каждый с двух сторон по 10-12 минут. Картофель должен поджариться до хруста, а рыбное филе внутри приготовиться полностью. Выложите готовые рыбные конверты на тарелки и украсьте свежими овощами. источник [650x]

Серия сообщений "рыба, морепродукты":
Часть 1 - Шашлык из красной рыбы от Вуа-ля
Часть 2 - КУЛИНАРНАЯ КНИГА !!!!
...
Часть 36 - Фаршированные кальмары с соусом Бешамель
Часть 37 - Пангасиус «Рыжик» - рыжее солнечное блюдо!
Часть 38 - Рыбное филе в картофельном конверте