Это цитата сообщения Jolochka Оригинальное сообщение
Земляничный датский язык - Двенадцать Батонов
Земляничный датский язык - Двенадцать Батонов
Для быстрого датского теста:
1 ¾ чашки муки
1/4 чайной ложки соли
¾ чашка (170g) охлаждденного масла
1 чайная ложка активных сухих дрожжей
1/4 чашка (60g) теплая вода (105º к 115ºF/40º = 46ºC)
1/4 чашка сметаны
щепотка - мускатный орех
1 яйцо
2 ст.л. сахара, я использую светло-коричневый
Для земляничное заполнение и сливочный сыр:
1/2 фунта (230g) свежая земляника, нарезанная
Чашка 2/3 миндальные сливки,
1/3 Чашки сливочного сыра
Интерес ½ извести
Глазировка:
1чашка кондитерского сахара
Сок 1 лайма
 [показать] |
 [показать] |
положите в пищевой комбайн 1 ¾ чашек муки и соль, добавьте холодное
масло в кусочках.
Разведите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5 минут до пены, и затем размешайте в сливках,
мускатном орехе, яйце, и сахаре. Соединение все слегка вилкой.
Смешайте муку и масло в большой миске; добавьте смесь дрожжей и сухих компонентов до увлажнения. Сформировать шар, обернуть и охлаждать 4 часа или до 4 дней.
Выпустите тесто на доску посыпанную небольшим количеством муки. Сделайте
16 Х 20-дюймовому (40x51cm) квадрат.
......
Распределите миндальный сливочный сыр Филадельфия ( можно нежний протертый творог - без сывородки! не влажный)
- начнка, по длинне по центру полосы теста. Выложите на сыр сверху нарезанную землянику.
Соберите прямые полосы теста по обеим сторонам к центру, использующему скребок д/теста или остурожно руками. Будьте очень осторожны и нежны делая это; Полосы перекрещивайте как на фото.
Позвольте выстоятся 1 час (более или менее в зависимости от tº). Опрыскать раствором сахара для запеченой корочки.
с сахаром.
Включите духовку к 375ºF/180ºC приблизительно 20 минут, до золотой корочки.
Пеките приблизительно 20 - 25 минут,
Можно покрыть еже раз остеклением - глазурью из сахара.
[[[
Серия сообщений "выпечка с фруктами":
Часть 1 - Дрожжевой пирог с брусникой
Часть 2 - Штрудель по-немецки
...
Часть 7 - Галета с персиками (Aмерика)
Часть 8 - Дрожжевой пирог со сливами
Часть 9 - Земляничный датский язык - Двенадцать Батонов