Это цитата сообщения Jolochka Оригинальное сообщение
Испеченный Churros с Горячим Шоколадом
Испеченный Churros с Горячим Шоколадом
Компоненты Churro:
1 чашка воды
5 ст.л.. несолен. масла
2 ст.л.коричневого сахара
1/2 ч.л. соль
1/2 чашки мука белая
1/2 чашки цельнозерновой муки пшеницы
2 яйца
1/2 ч.л.. ванили
1/2 чашки сахара
1 ч.л. корица
Горячие Шоколадные Компоненты:
1/2 чашки 60%-ый горький шоколад, расколотый или чипсы
1/4 чашки сметаны
1/4 чашки молока
Направления:
Предварительно подогрейте духовку к 220° С. Два листа д/печенья покрыть пергаментной бумагой и слегка побрызгать пергамент разбрызгивателем с растит. маслом.
Объедините горячую воду, масло, неочищенный сахар, и соль в средней кастрюле по средней высокой температуре. Доведите докипения, размешивая постоянно.
Удалите кастрюлю с плиты и постепенно вводите муку, постоянно размешивая. Смесь должна объединиться и сформировать массу вокруг ложки. В случае необходимости, возвратитесь на плиту, только пока смесь не устойчива и вязка. Не позволяйте тесты закипатЬ.
Переложите в миксер и взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты. Тем временем, соедините вместе яйца и ваниль. В маленьких партиях, добавьте смесь яйца к тесту. Когда все яйца добавлены, тесто должно стать несколько упругим и желтоватым, но способным держать форму. Если тесто является жидким, продолжите взбивать, пока это не получает некоторую структуру.
Переложите тесто в мешок для отсадки печенья, со средним наконечником звезды. Ширина полос теста приблизительно 1,5 см на готовых листах печенья.
Пеките для 14–17 минут.
В то время как churros пекут, взбивают сахар и корицу в большом полиэтиленовом пакете.
Соедините шоколад, сливки, и молоко вместе дла соуса.
Как только churros выходят из духовки, начинают выкладывать в сахарную смесь и встряхиваться их. Если сахар не будет связывать с churros.
Подавайте теплыми с горячим шоколадным соусом.
