Тыквенный пирог/Torta di zucca [показать]\

форма 26 см:

450 г пшеничной  муки
400  г отварной тыквы, порезанной кусочками
10 г разрыхлителя
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л.  молотого имбиря
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
300 г коричневого тросникового сахара
300 мл оливкового масла холодного отжима
4 куриных яйца
50  г рубленых грецких орехов
соль

сахарная пудра для покрытия пирога
мука и сливочное масло для формы

Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Добавить в муку корицу, имбирь, мускатный орех и щепотку соли.

Смешать сахар с оливковым маслом в отдельной миске. Разбить в масло яйца. Взбить яично-маслянную массу с помощью венчика. Тыкву растолочь в отдельной миске и добавить в маслянную массу. Всыпать в в массу муку, постоянно взбивая венчиком. Добавить орехи и еще раз перемешать все деревянной ложкой.

Смазать маслом форму, посыпать мукой.
Вылить в форму тесто и выпекать пирог   в етчение 1 ч при 190°С.

Вытащить форму из духовки и остудить пирог. Пирог вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.