Это цитата сообщения
Jolochka Оригинальное сообщениеТворожно-яблочный пирог
Творожно-яблочный пирог
Порций: 10
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне
Что нужно:
Для начинки:
яблочное повидло – 2 ст. л.
миндальные хлопья – 1 ст. л.
ванильный сахар – 2 ч. л.
Для теста:
Что делать:
[показать]
шаг 1
Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, желток и сахар. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Разогреть духовку до 200 °С. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно. Наколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и запекать в течение 15 мин.
[показать]
шаг 2
Тем временем приготовить начинку. С лимона теркой снять цедру. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь. Взбивать миксером в течение еще 2–3 мин., до получения однородной массы.
[показать]
шаг 3
Из лимона выжать сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
[показать]
шаг 4
Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть. Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/3 яблок. Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой.
[показать]
шаг 5
Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок. Выпекать 45–50 мин.
[показать]
шаг 6
Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня и протереть через сито. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.
Источник: "Школа гастронома" 02 (148) январь 2010
Серия сообщений "выпечка с яблоками":
Часть 1 - Пирог "Шарлотка" или "Яблоки в карамели"
Часть 2 - Яблочно- шоколадный пирог рецепт с фото
...
Часть 10 - Яблочный пирог
Часть 11 - Яблочный пирог со сливами
Часть 12 - Творожно-яблочный пирог
Часть 13 - Яблочный пирог Папаши Гастона