• Авторизация


Без заголовка 31-08-2013 23:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Jolochka Оригинальное сообщение

Творожно-яблочный пирог

Творожно-яблочный пирог

 

Порций: 10
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне
 

Что нужно:

Для начинки:

сметана – 100 г

яблочное повидло – 2 ст. л.

лимон, только сок – 1 шт

крахмал – 40 г

миндальные хлопья – 1 ст. л.

яйца – 3 шт

ванильный сахар – 2 ч. л.

яблоки – 700 г

нежирный творог – 500 г

сахар – 100 г

Для теста:

масло сливочное – 80 г

молоко – 1,5 ст. л.

сахар – 1 ст. л.

мука – 1 стакан

яйцо (желток) – 1 шт


 

Что делать:

[показать]

шаг 1

Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, желток и сахар. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
Разогреть духовку до 200 °С. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно. Наколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и запекать в течение 15 мин.
[показать]

шаг 2

Тем временем приготовить начинку. С лимона теркой снять цедру. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь. Взбивать миксером в течение еще 2–3 мин., до получения однородной массы.
[показать]

шаг 3

Из лимона выжать сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
[показать]

шаг 4

Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть. Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/3 яблок. Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой.
[показать]

шаг 5

Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок. Выпекать 45–50 мин.

[показать]

шаг 6

Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня и протереть через сито. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.
 
Источник: "Школа гастронома" 02 (148) январь 2010

Серия сообщений "выпечка с яблоками":
Часть 1 - Пирог "Шарлотка" или "Яблоки в карамели"
Часть 2 - Яблочно- шоколадный пирог рецепт с фото
...
Часть 10 - Яблочный пирог
Часть 11 - Яблочный пирог со сливами
Часть 12 - Творожно-яблочный пирог
Часть 13 - Яблочный пирог Папаши Гастона
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Kristina_81 - Дневник Kristina_81 | Лента друзей Kristina_81 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»