В холодное время года хочется выпечки. "Мадленки" - один их способов подарить немного тепла, ярких красок (понадобятся апельсин и лимон!) и, возможно, компанию на чай. Печенье "Мадлен" крошится и тает во рту, оставляя сладкий след с цитрусовым оттенком.
Печенье "Мадден" миру подарили дважды. Сначала французские кулинары, а затем Марсель Пруст (в романе "В поисках утраченного времени"). Выпечка в форме морских гребешков часто "снимается" и в кино, в сценах, связанных с исконно-французским. В оригинале в печенье, помимо прочих ингредиентов, входит ром. Но мой вариант - без алкоголя.
"Мадленки" выпекаются в течение 10-12 минут, а тесто замешивается миксером. Быстро и просто!
 [500x]
Для приготовления печенья "Мадлен" понадобится:
масло сливочное - 100 г
сахар - 100 г
мука - 150 г
яйца - 3 шт.
апельсин - 1 шт.
лимон - 1 шт.
Духовку включите на 200 градусов, пусть нагревается.
[500x]
Формочки для печенья "Мадлен" (в виде морских гребешков желательно) смажьте сливочным маслом, затем присыпьте мукой. Переверните формочку и вытряхните излишки муки.
[500x]
Апельсин и лимон промойте, просушите бумажным полотенцем. Снимите цедру с цитрусовых.
[500x]
Яйца в высокой миске взбейте с сахаром до густой белой пены. Миксер отложите и возьмите деревянную лопаточку или ложку.
[500x]
Постепенно введите муку, помешивая.
[500x]
Сливочное масло растопите и также введите в тесто. Затем добавьте цедру и хорошенько перемешайте.
[500x]
Ложкой или кондитерским шприцом распределите тесто по формочкам, оставив чуточку места "на вырост".
[500x]
Выпекайте печенье "Мадлен" в разогретой до 200 градусов духовке в течение 12 минут, до светло-золотистого цвета.
[500x]
Готовое печень остудите на решетке.
Приятного аппетита !
Автор : Елена |
|