Кетчуп из томатной пасты

за 20 минут
Рецепт хорош всем: получается недорого,

максимально полезно. К тому же
можно вдоволь поэкспериментировать

с набором специй и добавок. Например,
положить мелко порезанные луковицу

или сладкий перец и добавить
совершенно разные травки.

Главное условие, коли уж

мы хотим больше
пользы, – пасту надо брать ту,

в составе которой лишь томаты.

[600x397]

[500x90]

— 380 г томатной пасты;
— 2 ст. воды (количество примерное

и зависит от качества томатной

пасты и желаемой густоты кетчупа);
— 1 ч. л. соли;
— 4 ч. л. сахара;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— пучок укропа;
— несколько веточек петрушки;
— специи: на кончике ножа молотый

красный перец, молотый черный

перец, смесь перцев;
— 1/3 ч. л. корицы;
— 1 ч. л. яблочного уксуса.

[600x397]
[500x90]
Томатную пасту выкладываем

в кастрюлю или сотейник.
[600x397]
Добавляем понемногу воду,

следя за густотой.

На пасту «Помидорка»

 у меня ушло 2 стакана.
[600x397]
Отмеряем специи.
[600x397]
Зелень режем как можно мельче.
[600x397]
Чеснок тоже измельчаем.

Я люблю, когда он порезан меленько,

но можно и пропустить

через пресс или терку.
[600x397]
Теперь ставим кастрюлю с

пастой на огонь.

Добавляем соль, сахар и специи.
[600x397]
Нужно следить за нашей томатной

массой, так как при нагревании она

начинает брызгать.

Я, не отходя, мешала

деревянной лопаткой.
[600x397]
Доводим до кипения и кладем

зелень и чеснок.
[600x397]
Перемешиваем и варим еще 5 минут.

В самом конце добавляем уксус.

Если
кетчуп у вас любят и долго

хранить его не предполагается,

можно уксус и
не класть. Ну, разве что для вкуса.

Выключаем, даем остыть.

Вот и все — кетчуп готов.
[600x397]
Приятного аппетита!