Идеальное мясо
 на праздники

 Думаю, что тот, кто приготовит такое мясо будет благодарен мне .Очень
сочное мясо, мне просто идеальное. А самое главное, что готовится оно
30 минут, а дальше дело часу.Таке идеальное мясо получится в любой
молодой хозяйки и поверьте, гости и ваши домочадцы будут в
восторге. Мясо особо не теряет в весе, оно не бывает пересушенной,
недоваренным ... оно бывает только идеальным!

[показать]


[400x300]

[300x400]

Мясо же можете выбрать то, которое Вам больше всего нравится.
Я люблю ошеек свиной, чтобы порезать на стол или бутерброды ..., а
для салатов больше предпочитаю вырезке (сладкое мясо), курином филе. Из
такого набора и будем  готовить:Ошеек -700г Вырезка -300г
На 1 кг мяса нужно 1л воды:
соль 60г
сахар 25г
 чеснок
1 головка (обязательно !!!)
имбирь свежий
30г специи (лавровый лист, перцы горошком, кориандр, горчица в зернах,
мускатный орех, розмарин)
 Это те специи которые добавляла я, но это
дело вкуса.соотношение мясо: вода-1: 1 !!! Если у Вас 1,5 кг мяса, то
воды в соответствии 1,5л Специй должно быть много !!!
[400x300]
Воду холодную налить в кастрюлю большую в объеме в 2-3 раза.
Сразу добавить соль и сахар, вскипятить.
Добавить зубчика чеснока в шелухе. Через 3 минуты добавить все

специи и варить еще 3 минуты.
В горячий душистый маринад погрузить мясо дать закипеть на большом огне,

а затем сделать умеренный огонь и варить 20 минут.
[400x300]
Приготовить теплые одеяла, у меня спальники.
Кастрюлю снять с огня и закутать в одеяло на 12-15 часов. Если вы
хотите приготовить куриное филе или индюшачье таким способом, то ему
хватит 4-6 часов, а варить его нужно 10-15 минут.
[400x300]
Достать мясо из маринада и положить в холодильник завернув в фольгу на 1:00.
Это самый простой способ, а еще можно его быстро обжарить на
сковороде до корочки и натереть специями. Но это по желанию так как мясо
и так очень вкусное и ароматное.
Нарезать мясо острым ножом.
[400x300]
Подавать с  соусом из печеных
перцев  или с сырой аджикой из перца или с  ткемали или
с томатно-пряно-острым соусом , или просто с кетчупом, хреном, горчицей

Приятного аппетита! 

отсюда