Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ИНДИЙСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ЭЛАЙЧЕ ГАДЖА

[600x450]

Меня с давних пор привлекают секреты индийской кухни. Дома к этому сперва отнеслись с недоверием, но когда почувствовали одурманивающий запах печенья, разносящийся по всей квартире, сразу потянулись в сторону кухни.

Ингредиенты:
— пшеничная мука — 300 г
— сливочное масло — 250 г
— манная крупа — 85 г
— сахарный песок или сахарная пудра — 110 г
— любые орехи — 1/4 ст.
— соль — 1/4 ч.л.
— молотый кардамон — 1 ч.л.
— разрыхлитель


Приготовление:
Для печенья требуется мягкое сливочное масло комнатной температуры, поэтому чтобы не терять время даром, я достаю масло из холодильника, нарезаю его небольшими кусочками и оставляю на столе.
[600x450]
Затем высыпаю орехи (у меня под рукой оказался арахис) на сухую сковороду.
[600x450]
И слегка обжариваю.
[600x450]
Потом насыпаю муку в миску.
[600x450]
Добавляю туда манку, соль и молотый кардамон.
[600x450]
В это время орехи как раз остыли, и я очищаю их от кожуры.
[600x450]
Затем измельчаю их блендером. Я слегка перестаралась, поэтому у меня получилась ореховая мука, а не мелкие кусочки. Зато арахисовый запах разливается повсюду. Добавляю измельченные орехи в миску с мукой и манкой.
[600x450]
Тщательно перемешиваю.
[600x450]
К этому времени сливочное масло как раз стало мягким, поэтому я перетираю все кусочки вилкой, чтобы получилась однородная масса.
[600x450]
Постепенно добавляю к маслу сахар.
[600x450]
Взбиваю венчиком, пока это не превратится в кремообразную пасту. Добавляю туда же разрыхлитель (чайная сода на кончике ножа, гашеная яблочным уксусом).
[600x450]
Выкладываю взбитое масло в миску с мукой.
[600x450]
Тщательно вымешиваю тесто руками, чтобы оно получилось однородным.
[600x450]
Выкладываю тесто на сухой противень.
[600x450]
Затем формирую прямоугольник приблизительно 20х25 см.
[600x433]
После этого ножом размечаю линиями на поверхности теста 24 печенья.
[600x435]
Через каждые 2–2,5 см протыкаю все тесто вилкой.
[600x447]
Отправляю в духовку, разогретую до 120 градусов. Печенье выпекалось около часа, пока не приобрело бледно-золотистый оттенок.
[600x450]
Вынимаю противень из духовки и сразу посыпаю сахарной пудрой.
[600x450]
Затем даю остыть печенью на противне в течение 10 минут и разрезаю по намеченным линиям.
[600x450]
Радуйте себя и близких вкусными блюдами!
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК