Торт ГЕНЕРАЛ
20-11-2013 17:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Торт "Генерал".
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Торт "Генерал".
Ирина Сергеева  [604x442]4 яйца растереть добела с 1 стаканом сахара, добавить размягченный маргарин - 200 грамм. Затем подмешать 1 стакан сметаны. Добавить 2 стакана муки и гашенную уксусом или лимонным соком соду - 1 ч.л. Тесто хорошо размешать. Разделить его на три равных части. в 1 часть добавить промытый изюм - около 1 стакана. Во 2 часть - 2 ст.л. какао В 3 часть - 1 стакан измельченных орехов. Каждый корж выпекать отдельно, на смазанной маслом форме. Температура 180-190 градусов. У меня была форма разъемная 24 см в диаметре. Я выкладывала тесто, разравнивая, но не доходя до краев формы. В процессе выпечки тесто само прекрасно займет все пространство. Выпекала на пергаментной бумаге (бумаге для выпечки.) Обычно я выкладываю дно формы бумагой, а концы выпускаю за бортики и прижимаю съемными бортиками. Т.е. концы бумаги получаются за пределами формы. Бумагу смазываю маслом и выливаю тесто. Когда первый корж испечется, буквально через 10-15 минут, вынимаю его, а на его место, прямо на эту же бумагу (немного снова смазав ее маслом) выкладываю следующую порцию теста. Когда коржи остынут, можно немного их выровнять, срезав верхушки коржей. Таким образом и пропитаются коржи лучше. Тесто для корже, как густая сметана по консистенции, даже погуще. Пока коржи пекутся, делаем крем: Размешиваем 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки муки и 3-4 ст.ложки молока. Кипятим 2 стакана молока и вливаем в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, нашу смесь. Таким образом, делаем заварной крем. Все время мешая, доводим крем до закипания и варим, мешая, до загустения. Остужаем крем и добавляем в него 200-250 г сливочного масла. Взбиваем крем. Я, как всегда, внесла свою лепту в приготовление крема. У меня крем получился жидковатый (много ливанула молока в начале, в сахарно-яичную смесь - где-то пол-стакана), поэтому решила добавить в крем сливочный сыр - типа Филадельфии. У меня было 2 баночки сыра Violett. Получился очень вкусный, не сильно сладкий и нежный творожно-заварной крем. Промазываем коржи, собирая их в таком порядке: сначала корж с изюмом, затем, с какао, и сверху корж с орехами. Промазываем верх также кремом и украшаем молотыми орехами.  TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт ГЕНЕРАЛ | дульс - Дневник дульс |
Лента друзей дульс
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»