ПАСКА

Для теста: 1л. молока, 16гр. (1,5 пачки) сухих дрожжей, 1,5 ст.ложки раст. масла, 200гр. сливочного маргарина, 150гр. сметаны, 3 стакана сахара и 1,5 стакана на глазурь, 7 яиц ( белок 3-х яиц на глазурь), 3 пачки ванилина, 1 пачка разрыхлителя, изюм, апельсиновая цедра, мускатный орех, корица, соль, мука.

1. Молоко немного подогреваем + сухие дрожжи, 1,5 столовых ложек сахара дать постоять 10 минут. После + 1,5 столовых ложек раст. масла +мука (до консистенции чуть круче, чем на оладьи). Дать подняться тесту в теплом тихом месте (около 1 часа).

2. Растопить маргарин, перемешать с 3 стаканами сахара, яйцами, сметаной, разрыхлитель + мука (как на пирожки). Полученное смешать с опарой и дать подняться в теплом тихом месте (1,5 часа).

3. Подготовить формочки: смазать раст. маслом и проложить пергаментной бумагой.

4. В тесто добавить пропаренный и высушенный изюм, ваниль, мускат, цедра, корица (по вкусовому усмотрению), соль.

5. Смазанными маслом руками раскладываем шарики теста по формочкам (на 1/3 меньше самой формы) и оставляем подняться на 20 минут.
Ставим в холодную духовку (тесто еще больше поднимется по мере нагревания).
Выпекаем при 180С 30-40 минут, проверяем на готовность «бабушкиным способом - спичкой.

Для глазури: 3 яичными белка медленно взбиваем блендером с 1,5 стаканами сахара.


P.S.: после охлаждения паски смазываем глазурью и украшаем присыпкой.


[529x700]