Торт «ПИНЧЕР»

Для теста: 2 стакана манки, 2 стакана кефира, 2 стакана муки, 5 яиц, 3 стакана сахара, 300 гр. сливочного маргарина, 2 ч. ложки соды, ваниль.

Манку заливаем кефиром + (соду гасим уксусом) на 30 минут.
Яйца взбиваем: с сахаром, с мукой, с настоянной манкой, с маргарином (не сильно).
Тесто делим на две равных части, в одну из которых добавляем 6 ложек какао.
Форму смазать раст. маслом и аккуратно посыпать манкой, выливаем тесто и выпекаем последовательно: светлый корж, потом - кофейный). Выпекаем 30-40 минут (при t-180 C).

Крем: 600 гр. свежей сметаны сильно взбить: с 1 стаканом сахара и 250 гр. сливочного масла. Поставить в холод.

Глазурь: 100 гр. сливочного масла растапливаем на медленном огне, добавляем: 3 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек какао (можно для объема добавить молока или кипяченой воды). Довести до кипения и хорошо взбить. Поставить в холод.

Фруктовая начинка: мелко нарезаем сладкие яблоки, банан, апельсин (дать стечь), киви (на личный выбор).

Присыпка на торт: мелко нарезаем грецкий орех, курагу, чернослив, изюм (на личный выбор).

Один из лучших выпеченных коржей готовим под основу: вырезаем форму с помощью большой тарелки, оставшиеся коржи ломаем на кусочки размером 3-4 см.
На подготовленный корж выкладываем горкой фруктовую начинку, ломанные кусочки теста и заливаем периодически кремом. Готовый торт обильно смазываем сначала присыпкой, после - шоколадной глазурью.

P.S.: дать торту пропитаться сутки.

1.
[525x700]