Требуются: 4 кг. сладкого перца, 3 л. томатного сока, 1 блюдце тертой моркови,
2 ст. ложки соли, 180 гр. сахара, 200 гр. раст. масла, 80 гр. уксуса, перец душистый горошком, лавровый лист.


Нарезаем: перец сладкий крупно. Морковь трем на мелкой терке.
Томатный сок закипятить, в него добавить: морковь, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, раст. масло, уксус (в конце).
Бланшируем перцы в рассоле: на 4 литра воды – 3 ст. ложки соли (не переварить!). Укладываем в стерилизованные банки, заливаем горячим приготовленным томатом и закупориваем стерил. крышками.

P.S.: можно добавить чеснок и горький перец (на любителя).

Выход: 6л.

[320x180]