Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Салат "Новогодний". Этот салат на праздничном столе будет не только самым красивым, но и самым вкусным.
Салат "Новогодний"
Описание: Три года назад мы отмечали Новый Год в Питере, в уютном семейном кафе. Этот салат на праздничном столе был не только самым красивым, но и самым вкусным. И поскольку хозяйка заведения была знакомой одного из наших друзей, мне не составило труда разузнать рецепт. С тех пор я готовлю его не только на Новый Год, но и на другие праздники. Он неизменно пользуется огромной популярностью. Знаю, что многие хозяйки уже начали подыскивать рецепты для новогоднего меню. Заходите, я уверена - это именно то, что вам нужно!
Ингредиенты для "Салат "Новогодний"":
Салат
- Листья салата (или 1/3 пекинской капусты) — 1/2 пуч.
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук красный — 1/2 шт
Заправка для салата
- Майонез — 4 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Сок мандариновый (из половинки мандарина)
- Перец черный — по вкусу
Крутоны
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Батон (3 ломтика) — 3 шт
Сырные шарики
- Сыр творожный (или фета, Фетакса) — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Маринад для куриного филе
- Филе куриное (у меня в этот раз грудка индейки ) — 200 г
- Кунжут (черный или белый) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
Рецепт "Салат "Новогодний"":
 [показать] |
У салата несколько составляющих, которые нужно подготовить заранее - куриное филе, крутоны и сырные шарики. Приготовьте эти 3 ингредиента и храните в емкостях под крышкой. В час Х достаточно нарезать овощи, добавить заготовки и полить заправкой. Итак, готовим крутоны. Нарежьте небольшими кубиками батон. Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Добавьте кубики батона, перемешайте. |
 [показать] |
Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке. |
 [показать] |
Куриное филе (у меня в этот раз грудка индейки) нарежьте тонкими брусочками, полейте оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте ч. м. перцем и кунжутом (черным или белым). Оставьте для маринования на 20-30 минут. |
 [показать] |
Обжарьте на сковороде до готовности. Не засушивайте! Кусочки курицы должны оставаться нежными и сочными. |
 [показать] |
Для сырных шариков можно использовать творожный сыр или фету (Фетакса в баночках). Смешайте творожный сыр, мелко нарубленные зелень и чеснок, ч. м. перец. |
 [показать] |
При помощи влажных рук скатайте маленькие шарики размером с фундук. Можно при помощи двух чайных ложек сделать форму клецок. |
 [показать] |
Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, полукольцами - красный лук, салат порвите руками или нарежьте лентами. Вместо салата можно использовать пекинскую капусту или салат Айсберг. |
 [показать] |
Для заправки смешайте майонез, чеснок, ч. м. перец, соевый соус и сок из половинки мандарина. |
 [показать] |
Смешайте овощи, салат и курицу. Крутоны и сырные шарики кладутся последними, сверху. Полить заправкой. П. С. Количество соевого соуса и чеснока можно уменьшить. |
В кафе этот салат нам подавали порционно, украсив долькой мандарина.
[показать]
Я иногда тоже так делаю, это выглядит красиво и празднично.
[показать]
Но и просто на большом плоском блюде салат выглядит превосходно!
[показать]
Соевый соус играет в этом салате не последнюю роль, он придает вкус и пикантный аромат и крутонам, и курице, и заправке.
[показать]