Рецепт Торт "Игра ангела
31-07-2017 12:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Galina_IV Оригинальное сообщение
Рецепт Торт "Игра ангела"
[600x450]
Ингредиенты:
1. Крупных яиц — 5 шт
2. Сахарного песка — 190 гр
3. Пшеничной муки — 100 гр
4. Картофельного крахмала — 3 ст. ложки
Какао — 3 ст. ложки
Разрыхлитель в этом рецепте не нужен, но если вы сомневаетесь то можете добавить одну кофейную ложку.
Для крема:
1. Молока — 500 мл
2. Кукурузного крахмала — 65 гр
3. Сахарной пудры — 100 гр
4. Ванильного сахара — 10 гр
5. Белого шоколада — 75 гр
6. Сливок 35% — 200 мл
7. Сливочного масла — 100-150 гр
Для сиропа:
1. Воды — 100 мл
2. Сахара — 3 ст. ложки
3. Лимонного сока — 2 ст. ложки
Для приготовления сиропа воду вскипятите, добавьте сахар и перемешайте. Далее снимаем с огня остужаем. Если желаете, можете добавить лимонного или апельсинового сока натурального, буквально 3-5 столовых ложек.
Для шоколадной глазури:
1. Шоколада — 130 гр
2. Сливочного масла — 50 гр.
Глазурь я готовлю в микроволновке ставлю на 50 секунд и слежу чтобы шоколад равномерно растворился и не перегрелся периодически достаю из микроволновки и перемешиваю.
Ягоды по сезону, можно взять малину или вишню.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить на средней скорости миксера. Сахар засыпать через 2-3 минуты. Далее взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут. После добавить друг за другом по одному желтку, после каждого немного взбивая. После добавления последнего желтка, взбивать до пышной воздушной массы еще 3 минуты.
Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао, просеять. Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера) засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал, вот до такой однородной пышной массы.
Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (размер формы 28 см). Вылить тесто и разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
После выключаем духовку с приоткрытой дверцей и оставляем бисквит на 10 минут.
Достаем форму из духовки и оставляем отдыхать бисквит еще на 10 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем часа на 2, до полного остывания.
После бисквит разрезаем на две части. Пропитываем бисквитные коржи сиропом и даем чуть пропитаться.
Для крема:
300 мл молока наливаем в кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения.
Оставшиеся 200 мл молока размешиваем с кукурузным крахмалом до однородной массы без комков и выливаем смесь в кипящее молоко.
Завариваем обычный заварной крем - варим до густоты приблизительно 1-2 минуты.
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад.
Перемешиваем до гладкой массы и остужаем при комнатной температуре.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, до пышной массы и добавляем остуженный заварной крем.
Взбиваем до пышной однородной массы.
Затем берем охлажденные сливки и взбиваем их до крепкой пены. В ручную добавляем к основному крему.
Крем готов.
Теперь берем форму кладем на низ бисквитный корж выливаем половину крема и выкладываем ягоды у меня была замороженная малина. После выливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом.
Торт слегка прижимаем и отправляем в холодильник на 5-8 часов.
После торт освобождаем из формы и заливаем шоколадной глазурью, украшаем на свое усмотрение. Я бока торта смазала теплым шоколадом и обсыпала тертым шоколадом. Верх глазури сделала рельефной с помощью обычной кухонной вилки.
Перед подачей торт желательно выбрать из холодильника нарезать на порционные куски и подержать при комнатной температуре 15-20 минут.
Крем получается слегка подтаявший и по вкусу как сливочное мороженное.
Приятного аппетита!
Автор Акилежна http://mestovstrechi-klud.ru/tort-igra-angela/
Это цитата сообщения Galina_IV Оригинальное сообщение
Рецепт Торт "Игра ангела"
[600x450]Ингредиенты:
1. Крупных яиц — 5 шт
2. Сахарного песка — 190 гр
3. Пшеничной муки — 100 гр
4. Картофельного крахмала — 3 ст. ложки
Какао — 3 ст. ложки
Разрыхлитель в этом рецепте не нужен, но если вы сомневаетесь то можете добавить одну кофейную ложку.
Для крема:
1. Молока — 500 мл
2. Кукурузного крахмала — 65 гр
3. Сахарной пудры — 100 гр
4. Ванильного сахара — 10 гр
5. Белого шоколада — 75 гр
6. Сливок 35% — 200 мл
7. Сливочного масла — 100-150 гр
Для сиропа:
1. Воды — 100 мл
2. Сахара — 3 ст. ложки
3. Лимонного сока — 2 ст. ложки
Для приготовления сиропа воду вскипятите, добавьте сахар и перемешайте. Далее снимаем с огня остужаем. Если желаете, можете добавить лимонного или апельсинового сока натурального, буквально 3-5 столовых ложек.
Для шоколадной глазури:
1. Шоколада — 130 гр
2. Сливочного масла — 50 гр.
Глазурь я готовлю в микроволновке ставлю на 50 секунд и слежу чтобы шоколад равномерно растворился и не перегрелся периодически достаю из микроволновки и перемешиваю.
Ягоды по сезону, можно взять малину или вишню.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить на средней скорости миксера. Сахар засыпать через 2-3 минуты. Далее взбивать на сильной скорости миксера приблизительно 5-7 минут. После добавить друг за другом по одному желтку, после каждого немного взбивая. После добавления последнего желтка, взбивать до пышной воздушной массы еще 3 минуты.
Пшеничную муку смешать с крахмалом и какао, просеять. Не переставая взбивать (на самой низкой скорости миксера) засыпаем как бы дождиком в яичную массу муку какао крахмал, вот до такой однородной пышной массы.
Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой (размер формы 28 см). Вылить тесто и разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
После выключаем духовку с приоткрытой дверцей и оставляем бисквит на 10 минут.
Достаем форму из духовки и оставляем отдыхать бисквит еще на 10 минут. Затем вынимаем из формы и оставляем часа на 2, до полного остывания.
После бисквит разрезаем на две части. Пропитываем бисквитные коржи сиропом и даем чуть пропитаться.
Для крема:
300 мл молока наливаем в кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения.
Оставшиеся 200 мл молока размешиваем с кукурузным крахмалом до однородной массы без комков и выливаем смесь в кипящее молоко.
Завариваем обычный заварной крем - варим до густоты приблизительно 1-2 минуты.
Снимаем с огня и добавляем поломанный на кусочки шоколад.
Перемешиваем до гладкой массы и остужаем при комнатной температуре.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром, до пышной массы и добавляем остуженный заварной крем.
Взбиваем до пышной однородной массы.
Затем берем охлажденные сливки и взбиваем их до крепкой пены. В ручную добавляем к основному крему.
Крем готов.
Теперь берем форму кладем на низ бисквитный корж выливаем половину крема и выкладываем ягоды у меня была замороженная малина. После выливаем оставшийся крем и накрываем вторым коржом.
Торт слегка прижимаем и отправляем в холодильник на 5-8 часов.
После торт освобождаем из формы и заливаем шоколадной глазурью, украшаем на свое усмотрение. Я бока торта смазала теплым шоколадом и обсыпала тертым шоколадом. Верх глазури сделала рельефной с помощью обычной кухонной вилки.
Перед подачей торт желательно выбрать из холодильника нарезать на порционные куски и подержать при комнатной температуре 15-20 минут.
Крем получается слегка подтаявший и по вкусу как сливочное мороженное.
Приятного аппетита!
Автор Акилежна http://mestovstrechi-klud.ru/tort-igra-angela/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепт Торт "Игра ангела | Alysha - Дневник Alysha |
Лента друзей Alysha
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»