В прошлом году присылали мне фото из Венеции экзотического блюда – цветки цуккини, запечённые во фритюре. Цветки цуккини там продаются и супермаркетах, и на рынках.

Всё хотела попробовать, но как-то руки не доходили и цветки были разного калибра.

На прошлой неделе попробовала. Размешала яйцо вилкой, окунула цветок, потом обваляла в муке и на сковородку.

Перевернула и залила яйцом.

Получилось вкусно. И готовится очень быстро.

Оказывается цветки цуккини фаршируют, жарят в кляре, запекают в соусе, добавляют в супы. Подают как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Цветки цуккини и кабачков — съедобные цветы растений вида тыквенных. В пищу могут использоваться как мужские, так и женские цветки.

Цветки тыквенных полезны и низкокалорийны, содержат аскорбиновую кислоту, витамин B1, калий, лютеин. Цветки обладают тонким ароматом, напоминающим молодые цуккини, и их можно есть сырыми.