Рецепт баклажанной икры на зиму

Готовьте побольше!

[показать]

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера — 2 кг.,
• Лук — 400 г.,
• Сладкий перец — 4 штуки,
• Морковь — 3 штуки,
• Помидоры — 6 штук,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны, протыкаем в нескольких местах вилкой и укладываем на противень, запекаем при 180-200*С до мягкости.
2. Остужаем и очищаем от кожуры.
3. Нарезаем лук и перец мелким кубиком, морковь натираем на терке или нарезаем кубиками.
4. Обжариваем все на растительном масле.
5. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
6. Нарезаем мелко баклажаны и очищенные помидоры, и отправляем в сковороду к остальным овощам.
7. Солим, перчим по вкусу и упариваем, накрыв крышкой на медленном огне, периодически помешивая, до густой консистенции (не меньше 15- 20 минут).
8. За пару минут до готовности добавляем рубленный чеснок.
9. Раскладываем горячую икру по стерилизованным теплым баночкам, закупориваем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.

Приятного аппетита!

Источник

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...