Ингредиенты для теста:
Мука — 450 г;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 120 г;
Сметана — 200 г;
Яйцо — 1 шт.;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Соль — щепотка;
Ванильный сахар — 2 ч.л.
✅Ингредиенты для начинки:
Сахар — 70 г;
Какао — 2 ст.л.;
Масло сливочное — 30 г;
Кокосовая стружка — 80 г.
Высыпаем к муке сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, смешиваем.
Выкладываем в муку холодные кусочки сливочного масла, перетираем до состояния крошки.
Делаем в сливочной крошке углубление, разбиваем туда яйцо, добавляем сметану, замешиваем не липкое и эластичное тесто.
Оставляем тесто в холодильнике в целлофане на 20-30 минут.
В это время для начинки смешиваем сахар с какао и растопленным сливочным маслом. Высыпаем в начинку кокосовую стружку, перемешиваем.
Тесто делим на 3 равных части и раскатываем каждую в тонкие пласты. Делим пласт на треугольники будто пиццу. В каждый треугольник, на широкую сторону, выкладываем начинку.
Сворачиваем тесто с начинкой от широкого конца к узкому, получаем рогалики.
Выкладываем рогалики на противень и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
2)
На 32 штуки (~640г):
Тесто:
80г сливочного масла
200г сметаны
280г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
щепотка ванилина
Начинка:
80г грецких орехов
40г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ✅Варианты начинок: творожная, кусочек шоколада, кусочек сыра, джем, густое варенье, сухофрукты, мармелад, вареная сгущенка, тушёные яблоки.
КОСИЧКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ




На 14 штук (~750г):
Тесто:
1 яйцо
60г сахара
60 мл молока
100г сливочного масла
~ 280г муки
1 ч.л разрыхлителя
по щепотке соли, ванилина
Начинка:
5-6 яблок
сахар, корица, орехи, ягоды по желанию.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20 минут.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
🔸️Варианты начинок:

густое варенье варенье,
джем + измельченные орехи сухофрукты кусочки яблок
творожная: 250г творога, 40г сахар, мелкое яйцо, 1 ч.л крахмала.
варёная качественная сгущенка
начинка из сушёных яблок:
--


https://www.liveinternet.ru/users/kamilla4ka/post513292902/