Эти ароматные, хрустящие, пряные лепёшки - блюдо китайской кухни и, на мой взгляд, одно из самых замечательных. Они очень вкусны с чаем, кофе, а также в качестве закуски к пиву (если побольше посолить 
), и а ещё вместо хлеба к любому супу. Готовятся лепёшки очень легко - в несколько простых действий. Уверена, Вам понравится этот пошаговый рецепт с фото :)
На 8 лепёшек Вам понадобится:
2,5 стакана муки
1 стакан тёплой воды
рапсовое масло
оливковое масло
соль
пучок лука-шалот
Соединим муку и воду. Замесим мягкое тесто и будем вымешивать, пока оно не станет ещё более нежным и эластичным. Затем сформируем из теста шарик, смажем его небольшим количеством оливкового масла и выложим в отдельную ёмкость. Сверху накроем влажным полотенцем и оставим на полчаса.
Смажем капелькой масла обратную сторону противня и раскатаем на нём 1/4 часть нашего теста. Вы можете раскатывать тесто и на столе - это дело привычки и удобства. Раскатывайте тонко: должен получится овальный блинчик где-то 30х20 см.
Нарежем мелко лук-шалот...
... и присыплем им нашу лепёшечку, предварительно смазав её небольшим количеством масла. Сверху посолим по вкусу.
Аккуратно свернём нашу лепёшку в тугую колбаску...
... и разрежем на 2 равные части.
Хорошенько раскатаем половинку колбаски в гладкую, тонкую лепёшку.
В сковороде нагреваем небольшое количество рапсового масла (оно должно быть действительно горячим, даже шипеть). Выкладываем лепёшку, поджариваем и одной стороны до румяной корочки - и переворачиваем на другую сторону.
В общей сложности приготовление 1 лепёшки на сковороде займёт у Вас не больше 3-4 минут. И получаем вот такую красоту!
Ну, а если Вам хочется чего-то более традиционного - вперёд, готовить простые блинчики на кефире или вкуснейший открытый пирог с сыром и оливками.
Приятного аппетита!
