Ингредиенты:

 

Тесто

 

400г сухого печенья (например, Юбилейного)

200г масла

Сырная часть

 

600г сыра Филадельфия (или другого сливочного сыра)

200мл сливок (33-35% жирности)

3 яйца

150г сахара

2ч.л. ванильного сахара (ванильная палочка)

Прослойка

 

250г ягодного варенья

30к крахмала

+форма для выпечки 26-28см

 

Приготовление:

 

1) Готовим основу: печенье измельчить в блендере/мясорубке/скалкой и залить растопленным сливочным маслом

 

2) Выложить смесь в форму для выпечки и распределить ее, хорошо трамбуя и формируя бортики. Убрать в холодильник

 

3) Готовим сырную часть: сыр взбить с сахаром на низких оборотах. Влить сливки, продолжая взбивать массу. Добавить яйца, ваниль и еще раз перемешать крем до однородного состояния

 

4) Готовим прослойку: варенье тщательно перемешать с крахмалом

 

5) Собираем торт: достать основу торта из холодильника, выложить варенье и поставить торт в духовку на 10 минут (210 градусов). Затем выложить сырную начинку и поставить форму с тортом в глубокий противень, налить в него воду, чтобы она доходила до половины чизкейка. Водяная баня готова!

 

6) Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовый чизкейк перед подачей остудить и подержать в холодильнике около 3 часов

Приятного аппетита!