Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Вино из крыжовника
Вино из крыжовника
Вино из крыжовника вполне справедливо можно отнести к заготовкам на зиму. Ведь к тому времени, когда напиток будет готов к употреблению, уже придет зима. Думаю, не стоит объяснять, что цвет готового вина напрямую зависит от сорта крыжовника. Из зеленых ягод напиток получается практически белого цвета, из фиолетовых – с легким розовым оттенком. На вкус вино довольно оригинальное и необычное, с тонкими ягодными нотками.
Рецепт вина предполагает домашнее приготовление, без применения специального инвентаря и редких приспособлений. Данный способ переработки крыжовника на зиму очень удобен, так как в напиток уходит довольно значительное количество ягод. В особо урожайные года, когда ягод после варки варенья, компотов и джемов остается еще очень много, большинство хозяек теряется в догадках, что с ними делать. Самое время подумать о приготовлении домашнего полезного напитка.
Ингредиенты:
- сахар-песок - около 2 кг
- ягодки крыжовника - 2 кг
- вода - 1,5 л
Приготовление:
Перебрать ягоды от мусора и листочков. Затем немытые ягоды переложить в эмалированную кастрюлю и с помощью деревянной или пластиковой лопатки размять их.
Далее переложить ягодную массу в бутыль или банку вместе с сахаром. Залить теплой водой, перемешать. Горлышко прикрыть марлей. После этого поместить сосуд в теплое, затемненное место на 5 - 6 дней.
Снять марлю, закрыть горлышко банки капроновой крышкой. В крышке вырезать небольшое отверстие, в которое плотно вставить трубочку от системы для капельницы или кусочек тонкого шланга. Второй конец трубки поместить в банку с водой, для того, чтобы было легче наблюдать за процессом брожения.
После того, как выделение пузырьков в воде прекратится, слить вино с осадка, через чистую марлю, сложенную вдвое. Затем закрыть сосуд плотной крышкой и убрать в прохладное место примерно на 10 дней.
По истечении указанного времени вино снова процедить, не задевая осадок, образовавшийся на дне банки. Убрать вино в подвал для дальнейшего дозревания и хранения.
Полностью готовым вино можно считать приблизительно под Новый год. На праздничном столе оно займет свое заслуженное место.
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку