Ингредиенты:

• Свиные рёбра 2кг. (не жирные)!
• Соль 2ст.л.!
• Сахар коричневый 2ст.л.!
• Копчёная паприка 1ст.л.!
• Копчёный чипотле перец 1ст.л.!
• Корица 1/4ч.л.!
• Чёрный перец 1ч.л.!
• Лук сухой 1ст.л.!
• Чеснок сухой 1ст.л.!
• Кукурузный крахмал 1ч.л.!
• Вода 400мл.!

Как приготовить

Берём красивые и не жирные рёбра молодого поросёнка,режем на большие куски!

Удаляем плеву с внутренней стороны рёбер и если есть жир,то срезаем!

Смешиваем: Соль,сахар коричневый,паприку,чипотле перец,корицу,чёрный перец,лук,чеснок и крахмал!

Натираем приготовленной смесью специй рёбра и ставим в холодильник на 6 - 8 часов!

Заранее разжигаем гриль,жар от углей должен быть с двух сторон гриля,но не под рёбрами!

Выкладываем рёбра на решётку гриля,под рёбра ставим противень и наливаем не много воды!

Готовим примерно 40 минут,периодически переворачивая и меняя местами!

Снимаем с гриля готовые рёбра,на стол подаём с острым соусом и лёгким салатом!

Приятного ВАМ аппетита ! ! !                                 источник