Вишневый заливной пирог

Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Кефир 2,5% — 70 мл
Мука — 50 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Подсластитель — по вкусу
Вишня или другие ягоды — 50 г
Кукурузный крахмал (если используете замороженные ягоды) — 0,5 ч. л.

Приготовление:
1. Ягоды (если замороженные) предварительно размораживаем, обсушиваем и присыпаем крахмалом. Приступаем к тесту.

2. Белок отделяем от желтка и взбиваем до крепких пиков.

3. Желток перемешиваем с подсластителем, солью, ванилином и кефиром. Просеиваем в эту смесь муку с разрыхлителем, тщательно перемешиваем.

4. Аккуратно добавляем взбитый белок к полученной смеси. Перемешиваем силиконовой лопаткой чтобы не испортить структуру белка.

5. Переливаем тесто в небольшую форму (16 см). Сверху выкладываем ягоды.

6. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке 25–30 минут.

Приятного аппетита!

Вишневый заливной пирог