Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус.... Просто не передать словами!
Бархатистое тонкое тесто с толстым слоем картофельной начинки.
Нежнейшими получаются и тесто, и начинка....
Самые простые крестьянские ингредиенты, но пирожки просто тают во рту!
Настолько получаются тоненькие и мягкие.
для теста:
1 стакан теплого картофельного отвара
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара
0,5чайной ложки соли
2,5 стакана муки
для начинки:
6-7 средних картофелин
2-3 луковицы
50 г сливочного масла
Соль, молотый черный перец
Масло растительное для жарки
Приготовление:
-
Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности
-
Луковицу потушить на сливочном масле
-
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой
-
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час.
-
Затем, всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
-
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской
-
Нарезать поперек на кусочки,каждый кусочек раскатать в кружок
-
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки.Края кружка поднять и защипать.
-
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм
-
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла
-
Быстро зарумянивать с обеих сторон
-
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла
-
Подавать горячими со сметанкой
