Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Сдобные кружевные булочки.
Сдобные кружевные булочки
Рецепт от Т@тк@:
Ингредиенты:
350 г муки
80 г мягкого сливочного масла
2 яичных желтка или 1 целое яйцо
150 мл теплого молока
3-4 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
8 г сухих дрожжей (или 24 г свежих дрожжей)
Цедра 1 лимона (по желанию)
Сделать опару
В миску налить теплое молоко, добавить 1 ч. л. сахара, всыпать дрожжи, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут.
В чашу комбайна просеять муку, добавить оставшийся сахар и соль.
Добавить готовую опару, яичные желтки. Перемешать. Я мешала в комбайне на средней скорости 2-3 минуты. Получается вот такое суховатое тесто.
Затем по кусочку добавлять нарезаное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут.
Переложить тесто в чистую миску, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Готовое тесто обмять и разделить на две части.
Раскатать каждую часть толщиной примерно 3-5 мм. Вырезать кружочки диаметром примерно 5-6 см.
Сложить три кружочка из теста внахлест. Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам. Получились 2 небольших "розочки".
Формочки смазать маслом. (У меня силиконовые. Не смазывала.)
Выложить в каждую формочку получившиеся "розочки" по 3-4 штуки. Зависит от размера формочек. "Розочки " выкладывать не плотно, тесто еще поднимется.
Духовку разогреть до 180 градусов. За это время булочки немного расстоятся.
Выпекать булочки 20-30 минут. Зависит от духовки и от размера булочек.
Готовые булочки остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.