Способ приготовления

• Первый мой заход на этот вариант хлеба можно посмотреть здесь:
• Батон пшеничный на манной крупе и кефире
• Но тогда в рецептуре было использовано 150 грамм манной крупы к 390 грамм муки или 28% к общему объему муки.
• Резюме: если дома закончилась пшеничная мука – смело пеките хлеб полностью из манной крупы. 
• Это хлеб можно полностью выпекать в хлебопечке на режиме Основной (базовый).
• Сегодня я увеличила количество манной крупы до 70% в общем объеме муки по рецептуре.
• Или можно сказать по-другому: я хотела сделать хлеб полностью на манной крупе, но налила в нее много простокваши, и пришлось добавлять пшеничную муку до колобка, а манки дома больше не оказалось. 
• Пока смесь из манки и простокваши расстаивалась, она была густая, а при замесе теста и добавлении масла получилась довольно-таки жидкая смесь, и пришлось регулировать колобок добавлением пшеничной муки, и оказалось, что муки потребовалось много. 
• Манную крупу залить простоквашей (состаренной) и оставить разбухать на 2-4 часа (как получится).
• Сложить все продукты в ведерко хлебопечки и включить режим Тесто, и довести приготовление теста до окончания программы.
• Так выглядит готовое тесто
•  
• 
•  
• Выложить тесто на стол, и сформировать хлеб, я делала хлеб по принципу «формовка батона», затем положила тестовую заготовку в форму и поставила расстаиваться форму в духовку на 30*С до увеличения заготовки в объеме в 2 раза.
• Тесто не отличить от  теста на пшеничной муке, и оно очень пластично и  податливо в работе.
• Оставляю тесто на вторую расстойку при 30*С
• Затем включаю режим разогрева духовки до 180*С и выпекаю до полной готовности.
• Так выглядит готовый хлеб после выпечки. Вес готового хлеба 1045 грамм.
•  
• 
•  
• 
•  
• Это хлеб в нарезке
•  
• 

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&...p;topic=9020.msg91326#msg91326