Булочки "Брецели"
[550x412]

Автор рецепта : Elven

.Ингредиенты
Вода или сыворотка 250 мл.
Мука пшеничная в/с 450 гр.
Дрожжи сухие 1 ч.л
Соль 3/4 ч.л
Сахар 2 ст.л
Растительное масло 1,5 ст.л
Для содового раствора:
Вода 1,5 л.
Сода 1,5 ст.л

Способ приготовления
В теплой сыворотке (у меня вода) распустить дрожжи, размешать сахар, добавить соль, влить растительное масло и всыпать просеянную муку. Замесить эластичное, но не крутое тесто и дать ему расстояться в тепле, накрыв полотенцем, около 1-1,5 ч. Я замешивала тесто в ХП на режиме Тесто для лапши. Потом оставила на 1 час в выключенной ХП

[показать]    . [показать]

Готовое тесто обмять, сформировать булочки

[500x274]
Тем временем вскипятить воду. Когда вода закипит, добавлять в нее по чуть-чуть соду (сразу всю не нужно сыпать, может убежать). Шумовкой опускать булочки по одной в кипящий раствор на 20 секунд
.
[500x312]
Вынуть булочки, дать стечь воде, выложить на противень (застелить пергаментом и смазать маслом), сделать острым ножом крестообразные разрезы, посыпать крупной моркой солью ( у меня ее не нашлось, поэтому посыпала кунжутом)

[500x375]
Оставить для подъема в теплом месте минут на 20. Выпекать при 200 Со примерно 20 минут

[500x375]

[показать]

11.
[показать]



Блюдо рассчитано на 10-11 булочек
Примечание
Я готовила половину нормы, получилось 5 шт. Булочки замечательные! Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкие. Со сливочным маслицем да с чайком ушли на ура
Рецепт отсюда http://www.kuharka.ru/recipes/hlebopechka/dr/8767.html
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=397987.0