Куриные желудки имеют жестковатую структуру, поэтому тушёнку из них лучше готовить в скороварке. В обычной же 

кастрюле увеличьте время тушения до 4 часов как минимум. 

 

Ингредиенты для приготовления тушенки из куриных желудков в домашних условиях: 

 

1 кг куриных желудков 

150 г сала (шпика) 

Смесь «5 перцев» — по 4 горошинки 

20 г соли 

По 0,5 шт. лаврового листика на банку 

 

Промойте куриные желудки, порежьте их, сложите в кастрюлю с нарезанным кубиками салом. Добавьте приправы, 

перемешайте, оставьте на час. Затем переложите в полулитровые банки, слегка закрутите крышками, выставьте в 

кастрюлю или скороварку. Залейте водой по плечики, варите 1,5 ч в скороварке при давлении 1,4 атмосферы (в 

кастрюле – 4 часа). Готовую тушёнку герметично закатайте.