[365x274]
Вкусно и полезно есть овощи, готовим овощное ассорти, используя капусту, морковь и свеклу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 г капусты
2 моркови
1 свекла
150 мл растительного масла
3 зубка чеснока
2 ст. ложка уксуса
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
приправа для корейской моркови
или

1 ч. ложка кориандра
½ ч. ложки черного молотого перца
щепотка красного молотого перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту промываем, удаляем поврежденные листья, разрезаем на две части и шинкуем соломкой.

Свеклу выбирайте небольшого размера и желательно темно-бордового цвета. Она должна быть сладковатого вкуса. Свекла и морковь должна быть столовых сортов.

Свеклу и морковь чистим, промываем и трем на терки для овощей по-корейски.

Готовим овощи, трем на терке

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.

Капусту, морковь и свеклу складываем в большую миску, добавляем сахар, соль, приправу для корейских овощей или вместо приправы кориандр, черный и красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. Я обычно перемешиваю руками, а не ложкой, так равномернее все распределяется.

Добавляем чеснок, уксус, перемешиваем.

Самое главное в этом рецепте то, что овощи мы заливаем горячим растительным маслом. Масло наливаем в сковороду, доводим его до кипения, заливаем овощи и хорошо перемешиваем. Овощи перекладываем в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 4-5 часов, я обычно оставляю на ночь, овощи по-корейски, готовы. Храним их в холодильнике.
Источник: http://slabunova-olga.ru/