[500x374]
Ингредиенты:
Мука — 150 г
Сахарная пудра — 60 г
Какао-порошок — 20 г
Масло сливочное (охлажденное) — 90 г
Яйцо — 1 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Соль (щепотка)
Вишня (свежая, замороженная или закрученная в собственном соку) — 130 г
Сахар или пудра для посыпки.
Хорошо охлажденное масло натереть на крупной терке, растереть в крошку с мукой, сахарной пудрой, какао, солью и разрыхлителем. Добавить яйцо и замесить тесто до однородности. Завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа (спокойно может пролежать там и ночь).
Если у Вас вишня замороженная, то ее необходимо предварительно разморозить, а затем дать стечь соку. У меня была вишня в собственном соку, так что первый пункт я пропустила.
Достаем из холодильника охлажденное тесто и раскатываем в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезаем формой (можно и просто стаканом) круги (их количество обязательно должно быть кратно 2). На один из кругов выкладываем вишню.
Накрываем сверху вторым кругом и хорошо защипываем края при помощи вилки. Сверху можно посыпать сахаром и чем крупнее его кристаллы, тем лучше. А вот что сделать необходимо, так это проколоть шпажкой несколько дырочек сверху, чтобы в процессе выпечки было куда уходить лишней влаге.
Ставим выпекаться печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 мин. Затем даем печенью полностью остыть и можно наслаждаться. С моей точки зрения это печенье идеально подходит к чашечке горячего кофе или стакану холодного молока, тут уж что кому ближе.
* К начинке можно добавить крахмал.
** Из теста можно приготовить и один пирог, а не печенье.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/90282/