[300x199]
[300x200]

Хинкали


Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 45 мин.

Кол-во порций: 2 шт.


Вид кухни: кавказская

Вид блюда: пельмени и вареники


Ингредиенты к рецепту «Хинкали»:

70 мл вода
500 г говяжий фарш
1 шт. лук белый
300 г мука пшеничная
1 ч. л. орегано сухой
1 щепотка перец чёрный молотый
1 щепотка соль
1 зубчик чеснок
1 шт. яйца куриные


Хинкали — грузинское блюдо происхождением из регионов Пшави, Мтиулети и Хевсурети. Хинкали наполняется, в основном, пряным мясом, как правило, говядины и свинины, или баранины, а для аромата обычно добавляют лук и зелень.

Хинкали нужно варить достаточно долго, чтобы сырое мясо хорошо проварилось, быть осторожными чтобы не разрушить мешочек и не дать вытечь бульону. Поэтому хинкали едят руками и целиком, обильно поперчив и заправив вкусной сметаной!


Приготовление :
Для приготовления вам нужны: мука, вода, яйцо, говяжий фарш, лук, чеснок, соль и перец.
Шаг 1
Для приготовления вам нужны: мука, вода, яйцо, говяжий фарш, лук, чеснок, соль и перец.
Смешайте воду и яйцо и хорошо взбейте. Добавьте немного муки и замесите жидкое тесто. Оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2
Смешайте воду и яйцо и хорошо взбейте. Добавьте немного муки и замесите жидкое тесто. Оставьте отдыхать на 15 минут.
По прошествии времени, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Если воды не хватает, то смазывайте тесто дополнительной водой и вмешивайте её, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставьте отдыхать тесто на 20 минут в прохладное место.
Шаг 3
По прошествии времени, добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Если воды не хватает, то смазывайте тесто дополнительной водой и вмешивайте её, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оставьте отдыхать тесто на 20 минут в прохладное место.
Раскатайте тесто и сформируйте блин средней толщины.
Шаг 4
Раскатайте тесто и сформируйте блин средней толщины.
Далее раскатайте тесто с помощью скалки или машинки для пасты, чтобы получить полосы толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана.
Шаг 5
Далее раскатайте тесто с помощью скалки или машинки для пасты, чтобы получить полосы толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки с помощью стакана.
Приготовьте начинку, натирая лук и чеснок. Посолите и добавьте орегано или другие травы.
Шаг 6
Приготовьте начинку, натирая лук и чеснок. Посолите и добавьте орегано или другие травы.
В центр каждого кружочка разместите чайную ложку начинки.
Шаг 7
В центр каждого кружочка разместите чайную ложку начинки.
Соедините по кругу края и вытяните хинкали, подвешивая его в воздухе.
Шаг 8
Соедините по кругу края и вытяните хинкали, подвешивая его в воздухе.
Обрежьте все верхушки у шапочек с помощью ножниц.
Шаг 9
Обрежьте все верхушки у шапочек с помощью ножниц.
Опустите хинкали в кипящую воду по 4-5 штук с помощью шумовки.
Шаг 10
Опустите хинкали в кипящую воду по 4-5 штук с помощью шумовки.
Варите в течение 20-25 минут, после того, как они всплывут. Подавайте горячими, обильно поперчив и заправив сметаной. Источник:http://webspoon.ru/receipt/khinkali