[484x465]
Крем-суп из грибов
Продукты:

Шампиньоны свежие около 1 килограмма
Сливки 25%-ные стакан
Масла сливочного 2 с горкой столовые ложки
Муки пшеничной 3 полные столовые ложки
Оливкового масла 3 столовые ложки
Розмарина 1 веточка
Чеснока 2 зубчика
Соль по вкусу
Черный свежий молотый перец — по вкусу
Грибы белые сушеные и сушеные лисички— по 2 штуки
Ломтик свежего батона

Приготовление:

Шампиньоны очень хорошо вымыть, разделить на шляпки и ножки.
Ножки порезать большими кусками и положить в кастрюлю, залить примерно 1,5 литрами воды, добавить розмарин и 1 дольку чеснока и после закипания варить полчаса.

Шляпки нарезать тонкими дольками. В большой сковороде нагреть ложку оливкового масла и выложить туда грибы, посолить, накрыть крышкой. Тушить минут 5. Периодически помешивать. Когда выделиться сок, его перелейте в кастрюлю с бульоном. Шляпки, добавив еще ложку оливкового масла, обжаривать до корочки еще минут 10.
Добавить жареные грибы в бульон, через 5 минут выньте из кастрюли розмарин и чеснок. Отлейте стакан бульона.
Растопите сливочное масло на маленьком огне и введите, постоянно размешивая, муку. Постепенно влейте стакан бульона и томите, все время мешая, чтоб не свернулась мука, минут 5.
Соедините обе массы, снимите с огня и взбейте блендером. Снова верните на огонь, позвольте супу закипеть и вливайте сливки. После размешивайте, но не давайте закипеть. Снимите с огня, посолите и приправьте перцем.
Сухие грибы смолите в порошок в кофемолке или ступке с несколькими листиками розмарина.
Подавайте крем-суп из грибов горячим, сверху посыпав приготовленным порошком. Очень нежный и ароматный суп получается. Да и готовится достаточно быстро и просто. Приятного аппетита!

Источник: http://my-ledimir.ru/krem-sup-iz-gribov