До готовности отварить говяжий язык, добавив соль и черный перец-горошек, дать остыть, нарезать язык соломкой.

Перемешать 1 ч.л. зерновой горчицы и 2 ст.л. майонеза, залить язык, перемешать.

Кольцами нарезать луковицу, залить соком лимона, оставить для маринования.

Мелко нарезать грибы, перемешать с луком.

Выкладывать салат на плоское блюдо нужно в виде айсберга.

Язык выложить первым слоем, вторым – грибы с луком, смазать грибы майонезом.

Тонкой соломкой нарезать свежий огурец, подсолить, выложить следующим слоем.

Отделить белки вареных яиц от желтков, посыпать салат тертыми желтками, обмазать майонезом.

Посыпать салат тертым белком.

Сделать пингвинов: нарезать сырую морковь кружками, вырезать из каждого небольшой треугольничек – он будет служить клювом, а кружок без уголка – ножками, вставить клюв в одну маслину, вторую надрезать, вставить кусочек сыра, закрепить пингвина зубочисткой (снизу нанизать на нее ножки, затем маслину с сыром и сверху маслину с клювом), из зеленого лука сделать «шарфики» пингвинов для красоты.

Оформляется салат с языком «Пингвины на льдине» так: пингвинчиков поставить на «айсберг» в произвольном порядке, перед подачей охладить.

источник