Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Сало соленое, рецепт
Сало соленое рецепт, которого совсем прост, невозможно испортить при его солении. Оно, как и красная рыба (кета, семга, нерка, кижуч и другие лососевые) обладает прекрасным качеством. Сало возьмет при засолке столько соли сколько необходимо. Поэтому при солении сала, соли не надо жалеть, лишняя соль останется. Пересолить сало невозможно.
Шаг 1
[показать]
Нужно правильно выбрать кусок сала. Оно должно быть нежно розового цвета, не жилистое, со шкуркой с одной стороны и мясными прожилками с другой. Если кусок толстый, то его надо нарезать пластами шириной шесть-восемь сантиметров. Можно солить и большой кусок, только просаливаться он будет гораздо дольше. Сало является самым богатым продуктом по содержанию арахидоновой кислоты, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Арахидоновая кислота регулирует синтез протеина в организме. Нехватка арахидоновой кислоты в организме ведет к дерматиту и другим заболеваниям.
Шаг 2
[показать]
Чеснок очищаем от шелухи. Делаем ножом дырки в сале в эти дырки вставляем зубчики чеснока, которые лучше всего разрезать на части. Так шпигуем чесноком весь кусок сала.
Шаг 3
[показать]
Соль лучше всего брать каменную не йодированную. Каменная соль представляет собой натуральный неочищенный осветленный продукт. Поваренную мелкую соль очищают промышленным способом, удаляя все полезные микроэлементы.
Шаг 4
[показать]
Сало посыпаем очень щедро солью. При желании можно добавить молотый черный или красный перец. Заворачиваем кусок сала в полиэтилен или кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем его на ночь при комнатной температуре.Выдерживаем сало при комнатной температуре 12 часов, а затем убираем в холодильник (не морозилку). Через сутки сало следует переложить в другой пакет, его уже можно употреблять в пищу. Если кусочки сала небольшие, то просолятся они быстро. Сало соленое рецепт, засолки которого каждая хозяйка может видоизменить на свое усмотрение, прекрасная закуска к любому застолью
Продукты:
- Сало – 1 кг.;
- Соль -200 гр.;
- Чеснок -1 головка.
Способ приготовления:
Нужно правильно выбрать кусок сала. Оно должно быть нежно розового цвета, не жилистое, со шкуркой с одной стороны и мясными прожилками с другой. Если кусок толстый, то его надо нарезать пластами шириной шесть-восемь сантиметров. Можно солить и большой кусок, только просаливаться он будет гораздо дольше. Сало является самым богатым продуктом по содержанию арахидоновой кислоты, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам. Арахидоновая кислота регулирует синтез протеина в организме. Нехватка арахидоновой кислоты в организме ведет к дерматиту и другим заболеваниям.
Чеснок очищаем от шелухи. Делаем ножом дырки в сале в эти дырки вставляем зубчики чеснока, которые лучше всего разрезать на части. Так шпигуем чесноком весь кусок сала.
Соль лучше всего брать каменную не йодированную. Каменная соль представляет собой натуральный неочищенный осветленный продукт. Поваренную мелкую соль очищают промышленным способом, удаляя все полезные микроэлементы.
Сало посыпаем очень щедро солью. При желании можно добавить молотый черный или красный перец. Заворачиваем кусок сала в полиэтилен или кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем его на ночь при комнатной температуре.Выдерживаем сало при комнатной температуре 12 часов, а затем убираем в холодильник (не морозилку). Через сутки сало следует переложить в другой пакет, его уже можно употреблять в пищу. Если кусочки сала небольшие, то просолятся они быстро. Сало соленое рецепт, засолки которого каждая хозяйка может видоизменить на свое усмотрение, прекрасная закуска к любому застолью. http://bistrofastfood.ru