Вместо молока можно добавлять воду.
И затем, размешивая, всыпать муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Оно должно получиться очень эластичным и податливым.
Тесто готово, как только перестает прилипать к рукам.На противень/лист/форму для запекания постелить пергаментную бумагу. От теста отщипнуть кусок размером с теннисный мяч, скатать в шар, расплющить до толщины около полутора сантиметров и выложить на бумагу. Затем ножом надрезать колобки и дать постоять пару минут. И убрать в верхнюю половину духовки на 12-15 минут.
Чтобы пергаментная бумага не сворачивалась в рулон, ее можно смять в комок, а потом снова распрямить.Затем достать из духовки, выложить на деревянную доску (или куда-нибудь еще) и накрыть полотенцем, оставить на 15 минут, чтобы хлеб «дошел».
Достать из духовки и накрыть тканью на 15 минут.
Булочки получаются очень нежными и воздушными. Но главное, очень вкусными и ароматными. Вопроса о том, с чем теперь подавать, например, борщ, вообще стоять не может – только с таким хлебом. Бутерброды, видимо, тоже теперь будем делать из такого. Потому что очень вкусно. В следующий раз буду делать с семечками, орешками или отрубями.
Итого: 5 минут на замес теста и подготовку, 15 минут в духовке. Все готово за 20 минут. Обязательно попробуйте!
Важно! Дрожжи должны быть свежими. Если старые, Похлебкин рекомендует освежить их сахаром. А то и вовсе пивом.
Источник →
