Доброго всем дня! Блинчики сами по себе вкусные, а с хорошей начинкой это вообще объедение! Предлагаю вам праздничный вариант блюда — мешочки из блинов с курицей и грибами.

 

 

Необходимо приготовить для теста:

молоко — 1 литр,

яйца куриные — 3 штуки,

масло растительное — 2 стол. ложки.

мука- 2,5 стакана (400 граммов), может немного меньше или больше, регулируйте густоту теста,

сахар — 1 стол. ложка,

соль — чуть больше половины чайной ложки,

сода — на кончике ножа.

Для начинки:

филе куриное — 500 граммов,

грибы шампиньоны — 300 -350 граммов,

сметана жирная — 150-200 граммов,

кукуруза консервированная — 50 граммов,

лук — 1 головка,

сыр твердый- 100 граммов,

соль, перец — по вкусу,

масло растительное пассеровки лука,

масло сливочное — 15-20 граммов.

Луковые перья для завязывания мешочков.

Приготовление. Поставить варить куриное филе и можно заняться тестом. Все ингредиенты смешать, половину молока оставить. Просеять муку добавить в тесто и размешать, получится густое тесто, как на оладьи.

Теперь вливать частями молоко и мешать до нужной густоты теста, при чем тесто получается без комочков.

Для этого рецепта, жарить блинчики надо на сковородке маленького диаметра с обеих сторон, я посчитала этой моей алюминиевой сковородочке 35 лет. Еще каждый блинчик с наружной стороны надо смазать сливочным маслом. Я переворачивала блинчик пока жарила наружной стороной вверх и пока он горячий смазывала кусочком масла.

Отварное филе , грибы и лук нарезать кубиками .

На разогретом растительном масле спассеровать лук, добавить грибы и обжаривать до готовности.

Затем туда же отправить кубики курятины, посолить, поперчить и перемешать.

Выложить сметану, перемешать, дождаться пока она равномерно распределится и закипит . Сыр натереть на средней терке и высыпать в нашу начинку одновременно с кукурузой.

Мешать, пока сыр не расплавится, это происходит быстро, и сразу же снять с огня.

В средину каждого блинчика класть десертную ложку начинки, все кончики блинчика складочками собрать вверху и и пером лука подвязать, чтобы мешочек не распался.

Складывать готовые мешочки в формочку, а когда надо подать на стол поставить в духовку на 12-15 минут, чтобы подогреть. Температура 180 градусов.

Лук у меня свой на грядке, но еще не очень длинные перышки, так я нарвала листьев с озимого чеснока, нарезала на узкие полосочки и использовала как завязки, а когда в духовке нагревались мешочки, еще и получился чесночный аромат.

Мужу дала попробовать начинку, так он ходил и просил еще и еще.

Готовые мешочки из блинчиков с курицей и грибами удивят своим вкусом всех ваших гостей, очень вкусно!

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Источник с пошаговыми фото