• Авторизация
Дневник scazotschca Лента друзей - Дневник - Полная версия


Говядина на водке 06-10-2018 11:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение

Говядина на водке

5685568_thumb21 (700x366, 81Kb)

Самый старый способ приготовления мяса заключается в его практическом отсутствии. Нам стало так привычно жарить, запекать и варить продукты, что наиболее естественный способ обработки — вяление — отошло на задний план.

Вяление мяса бывает разным, но можно остановиться на самом простом и экономном способе, во многом напоминающем приготовление гравлакса (сырая рыба в маринаде) на французский манер. По сути, это просто маринованная в водке говядина, приправленная подходящими специями.

Ингредиенты

        • Говядина 1 кг
        • Водка 150 мл
        • Соль 100 г
        • Сахар 100 г
        • Черный перец (горошком) 1 ч. л.
        • Подсолнечное масло 3 ст. л.
        • Приготовление
        • Говядина 1 кг
        • Водка 150 мл
        • Соль 100 г
        • Сахар 100 г
        • Черный перец (горошком) 1 ч. л.
        • Подсолнечное масло 3 ст. л.
        • Приготовление
        • Говядина 1 кг
        • Водка 150 мл
        • Соль 100 г
        • Сахар 100 г
        • Черный перец (горошком) 1 ч. л.
        • Подсолнечное масло 3 ст. л.
        • Приготовление
        • Говядина 1 кг
        • Водка 150 мл
        • Соль 100 г
        • Сахар 100 г
        • Черный перец (горошком) 1 ч. л.
        • Подсолнечное масло 3 ст. л.
        • Приготовление
    1. Застелите емкость открытым пакетом. В пакет насыпьте соль, сахар, перец, налейте водку и масло. Перемешайте маринад.
    2. Кусок мяса (желательно без жилок) уложите в пакет, обваляйте в маринаде и завяжите пакет.
    3. Оставьте мясо в холодильнике на 3 дня, переворачивая его один-два раза в день, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.
    4. Достаньте мясо. Не ополаскивайте его, а просто протрите бумажным полотенцем. Дайте ему немного подсохнуть и наслаждайтесь простой и вкусной закуской!
    Маринованная говядина может очень долго храниться, и она одинаково вкусна как в едва приготовленном виде, так и в придержанном. Эта закуска в сто раз лучше привычной нарезки из салями, а подавать ее рекомендуем с яичным или сметанным соусом. Еще один важный момент: на протяжении хранения мяса не забывайте его изредка переворачивать, чтобы оно не подсыхало сверху и не отсыревало снизу.

    Серия сообщений "Балык мясной":
    Часть 1 - Билтонг (biltong) -- видео рецепт
    Часть 2 - Вяленая говядина
    ...
    Часть 16 - Вяленая свиная грудинка
    Часть 17 - СЫРОВЯЛЕНОЕ МЯСО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: БЫСТРО, НЕ ХЛОПОТНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
    Часть 18 - Говядина на водке
    вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


    Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

    Дневник Говядина на водке | scazotschca - Дневник scazotschca | Лента друзей scazotschca / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»