Кабачки "как грузди"  Я в этом году закрыла 4 баночки на пробу - это ООООЧЕНЬ вкусно  В будущем году раза в 4 больше закрою !

Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.

  Ингредиенты: 

3 кг кабачков (очищенных) 

2 ст.л. соли 

1 ст.л. черного перца 

6 ст.л. сахара 

1 ст. подсолнечного масла  пучок петрушки  пучок укропа 

1 ст. 9%-го уксуса 

1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус) 

Приготовление:  Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Если есть мякоть - лучше удалить и использовать для другого блюда . Берем только твердые части кабачка. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).  Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.  Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.  Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.  Закатать.  Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать.