Ириски домашнего приготовления получаются такими же по вкусу, как и магазинные. Даже к зубам прилипают точно так же!center>  [450x337] Рецепт первый:
Состав:
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сметаны или сливок
0,5 ст. ложки растительного масла или маленький кусочек сливочного
ванилин при желании
Приготовление ирисок
Смешать сахар, сметану или сливки, ванилин и масло. Варить на самом маленьком огне до получения коричневого цвета. Это может занять минут 15-25.
Вначале кипения масса будет жидкой и особо пристального внимания к себе не потребует. Но по мере варки, она будет загустевать. Вот здесь придется следить за процессом приготовления, постоянно ее помешивая.
Когда содержимое кастрюли потемнеет, загустеет и на ложке после остывания будет оставаться густая тягучая масса, нагрев надо выключить.
В готовую массу можно добавить изюм. Затем, еще горячий ирис надо выложить на противень, смазанный растительным маслом. Дать застыть. Нарезать ириски на небольшие кусочки. Можно придать им любую форму. Кстати, такую массу можно использовать при украшении торта, вылепляя маленькие фигурки.
Каждую конфету надо завернуть в бумажку и хранить в холодильнике. Если этого не сделать, ириски слипнутся.
Рецепт второй:
В кастрюлю положить жженый сахар, сахарный песок, темную патоку, влить воду и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. Снять с огня, добавить сливочное масло, соль и соду, быстро перемешать, перелить в большое, смазанное маслом блюдо и остудить. После этого массу вытянуть в длинную ленту и нарезать смазанными маслом ножницами.
Продукты (на 2 порции)
сахар 2 стакана
патока 2 стакана
вода 1 стакан
масло сливочное 4 ст. ложки
соль 1 щепотка
сода 1 щепотка
Из домашней тетради и отсюда |
|
|
|