Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Молочный торт с карамелью и шоколадом
Молочный торт с карамелью и шоколадом
Основа:
- печенье - 200 г
- сгущенное молоко - 1 ст. л
- масло сливочное - 100 г
- какао - 1 ст. л.
Карамель:
- сгущенное молоко - 400 г
Крем:
- молоко - 200 г
- сахар - 50 г
- масло сливочное -150 г
- сухое молоко - 250 - 300 г
Глазурь:
- шоколад - 100 г
- сливки/молоко - 3 ст. л.
- орехи - 100 г (фундук, миндаль, грецкий орех)
Приготовление:
Печенье измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло, сгущенное молоко и какао. Вместо сгущенки и какао можно использовать нутеллу 2 ст. л. Смешайте все ингредиенты для основы. Форму диаметром 20 - 22 см застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.
Выложить приготовленную массу на дно, плотно утрамбовать. Сделать небольшие бортики. Поставьте форму в холодильник пока будете готовить начинку.
Молоко вместе с маслом, сахаром и ванилью довести до кипения. Остудить. Взбить охлажденную массу вместе с сухим молоком до гладкой кремовой консистенции (без комочков).
Приготовьте карамель. Для этого сгущенное молоко поставить в глубокую термостойкую стеклянную посуду и варить в микроволновке сначала 3 минуты, перемешать, затем еще по минутам, пока сгущенка не потемнеет и не загустеет, на это уйдет примерно 8 минут. Можно сварить карамель и другим способом, перелить сгущенку в сотейник и варить на плите, постоянно перемешивая, до загустения и приобретения карамельного цвета.
Собрать торт.
На охлажденную основу вылить половину молочного крема..
Затем выложить слой карамели. Сверху выложить остальной молочный крем. Поставить форму в холодильник, чтобы начинка застыла.
Шоколад вместе со сливками растопить в микроволновке в течение 1 минуты, перемешать до гладкости.
Орехи нарубить.
Посыпать торт рубленными орехами и нанести шоколадную глазурь. Отправить готовый торт еще на 2-3 часа в холодильник. Торт получился на мой взгляд очень сладким, хотя сахара в рецепте мало, но сгущенка дает очень много сладости. Думаю, что лучше использовать в основе соленые крекеры, и таким образом уменьшить приторную сладость.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку