Лук, чеснок и помидоры мелко нарезать.

Баклажаны разрезать на две половинки, с помощью ложки вытянуть мякоть.

Мякоть баклажана тоже мелко нарезать.

Фарш обжарить с луком и чесноком до полуготовности, около 10 минут на небольшом огне.

Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить и поперчить, хорошо перемешать и жарить еще минут 10.

Половинки баклажанов выложить на смазанный маслом противень. Плотно наполнить начинкой.

Сверху посыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Поставить в духовку, установить температуру 180 градусов и готовить 40 минут.