Это цитата сообщения гельб Оригинальное сообщение

ГУРМАНИЯ.ЛИМОННАЯ ИСТОРИЯ

ЛИМОННАЯ ИСТОРИЯ
Пишет Ольга Юркова Лоя
[250x]Жил-был царь Хосров. И был у него любимый слуга, который однажды попал в немилость к владыке за совсем маленькую провинность. Царь велел посадить слугу в тюрьму, а стражникам приказал кормить заключенного только одним видом пищи. Правда владыка смилостивился и разрешил узнику самому выбрать этот продукт. И заточенный в тюрьму слуга предпочел из многих продуктов… лимоны. А стражникам сказал: «Кожура лимона будет полезна для моего сердца, аромат будет веселить мои мысли, соком буду утолять жажду, а в мякоти лимона я найду себе пищу». Лично я думаю, что заключенный сделал правильный выбор. Ведь лимон богат витаминами: С, А, В1, В2, D, Р, минеральными солями, лимонной кислотой и др. Вообще, лимон завезли в XII веке арабы из Индии и Пакистана в Северную Африку, Испанию, Италию, на Ближний Восток. Кстати, я очень люблю чернику. И долгое время я ела ее именно на ночь, так как она окрашивает губы. А недавно узнала от подруги, что ломтики лимона снимают эту окраску. Получается, что лимоны очень полезны во всех отношениях.


[показать] [300x225]
[показать] [300x224]
[показать] [300x225]
На сегодняшний день известно огромное количество сортов лимона. Давайте рассмотрим несколько из них:

Пандероза – плоды округлой, немного приплюснутой формы. Массой от 300 до 900г. Кожура бугристая, толстая и желтого цвета. Мякоть светло-желтая, сочная. Нежно-кислый вкус.
[650x]

Лисбон – овальные, удлиненные, среднего размера плоды. Кожура гладкая, тонкая. Очень сочная, белая мякоть. Вкус немного кислый.
[650x]

Мейер – округлые ярко-желтые или оранжевые плоды. Кожура гладкая, тонкая. Мякоть светло-желтая, сочная. Вкус немного кислый, чуть с горьковатым привкусом.
[показать]

Эврика – плоды продолговатой или грушевидной формы. Кожура пористая, чуть морщинистая. Мякоть нежная, сочная. Кислый вкус.
[650x]

Павловский – плоды овальные, золотисто-желтые. Массой около 150г. Кожура тонкая, ароматная.
[показать]

Из лимонов можно приготовить варенье, соус, сироп, напитки, торты, пироги, салаты и различные закуски. А также их употребляют в свежем виде и добавляют в чай.

Наступило время отправиться на кухню и приготовить курицу с горчицей и лимоном.

Курица с лимоном
Возьмем:

курицу лимон соль перец горчицу по вкусу

Разрезать лимон на 4 части и положить его внутрь курицы. Закрепить зубочистками. Затем курицу натереть солью, перцем и смазать горчицей. Выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Запечь при температуре 180 градусов в течение 1,5 часов. Приятного всем аппетита!
[650x]

А сейчас мы с вами сделаем изумительный пирог, с очень ярким вкусом и нежным лимонным кремом.

Лимонный пирог
Возьмем:

300 г любого печенья (можно с орехами, овсяное, имбирное или шоколадное) 3 лимона 250 г сливочного масла 300 г сахара 6 яиц

Размолоть в блендере печенье. Затем растопить 150 г масла на медленном огне. Вылить масло в печенье, перемешать и высыпать в форму (разъемную или с вынимаемым дном). Сначала лучше сформировать бортики пирога (примерно 3 см), а потом из остатков смеси сформировать дно. Хорошо все утрамбовать. Форму убрать в холодильник. Готовим начинку: засыпать сахар в чашку и добавить цедру лимонов (взять только желтую часть цедры, белую не брать). Выжать сок из лимонов и добавить тоже к сахару. Разбить в сотейник яйца, перемешать и влить полученную лимонно-сахарную смесь. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Потом добавить 100 г масла, помешивая довести до кипения. Как появятся пузыри, и смесь загустеет сразу снять с огня. Немного остудить и залить в охлажденную основу из печенья. Дождаться пока начинка остынет до комнатной температуры, и убрать в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита!
[650x]

Через два месяца наступит Пасха, и поэтому предлагаю вашему вниманию – лимонную пасху.

Лимонная пасха
Возьмем:

500 г сыра Маскарпоне 100 г ванильного мороженого лимон 4 ст.л. сахара 2 пакета желатина в гранулах

Нарезать лимон тонкими кружками, уложить их в глубокую тарелку, посыпать сахаром, накрыть тарелкой и оставить на 15 минут. Положить мороженое в миску и дать ему растаять. Уложить в сотейник 2 ст.л. мороженого, всыпать желатин и дать ему набухнуть 30 минут. Затем прогреть, помешивая на слабом огне, до полного его растворения. Влить желатиновую смесь в растаявшее мороженое, размешать и процедить через сито (избавиться от не растворившегося желатина). Лимонные кружки откинуть на дуршлаг, отжать. Выделившийся от них сок добавить к сыру, хорошо перемешать. Далее добавить к сыру смесь мороженого с желатином и перемешать. Уложить полученную массу в пасочницы и поместить в холодильник на ночь до полного застывания. Отличного аппетита!
[650x]

А теперь приготовим вкусные лимонные оладьи с голубикой.

Оладьи
Возьмем:

яйцо лимон 1,5 стакана муки ¼ ч.л. соли 3 ст.л. сахара 1 ст.л. разрыхлителя 1,5 стакана сгущенного молока 1,5 ч.л. ванили 2 ст.л. сливочного масла 1 стакан голубики кленовый сироп

Смешать в емкости муку, соль, сахар, разрыхлитель. Далее в отдельной емкости смешать сок лимона, сгущенное молоко и лимонную цедру. Дать настояться 5 минут. Затем добавить ваниль, яйцо, растопленное сливочное масло и перемешать. Вылить полученную смесь к мучной смеси, добавить голубику и перемешать. Если тесто получилось слишком густое, то добавить еще немного сгущенного молока. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Наши оладьи готовы! Подавать с размягченным сливочным маслом и теплым кленовым сиропом. Наслаждайтесь с удовольствием!
[650x]

Далее мы сделаем чудесное мороженое.

Лимонное мороженое
Возьмем:

2/3 стакана меда 1/3 стакана лимонного сока (или сока лайма) 2 стакана измельченного авокадо 1 ч.л. цедры лимона ½ ч.л. ванильного экстракта щепотку соли

Все смешать в блендере, переложить в герметичную посуду и убрать в холодильник на 4 часа. Приятной дегустации!
[650x]

И еще сделаем…

Лимонный напиток
Возьмем:

стакан воды стакан белого вина ½ стакана сахара цедру лимона сок половины лимона

Смешать цедру лимона с сахаром, добавить лимонный сок, вино и воду (доведенную до кипения). Размешать, процедить. Разлить напиток в стаканы и подать на стол. Приятного напиткопития!
[показать]

А теперь хочу показать вам оригинальную подачу лимона.
[650x]

Небольшие советы:

самые хорошие лимоны среднего размера, с тонкой шкуркой; большие толстокожие лимоны лучше не покупать, так как возможно они росли не один год, и соответственно в них осталось меньше витаминов.

И в заключение статьи хочу показать вам памятник Павловскому лимону, который построен в центре города.
[650x] [650x]

etoya.ru