На 100 г - 180 ккал.

[384x37]

- 800 г - бараньей вырезки;
- масло растительное - 3 ст.л;
- лук репчатый - 1 луковица;
- чеснок- 2 зубчика;
- перец сладкий - 1 шт;
- 900 г - замороженных овощей;
- соль;

Для маринада:

лист лавровый;
по 0,5 ч. л. сухого розмарина, черного перца и соли;

Для соуса:

- помидор - 2 шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- 50 мл - белого сухого вина;
- 2 веточки базилика;



Для маринада смешиваем измельченный чеснок, лавровый лист, розмарин, черный перец и соль.

Баранину нарезаем на порционные куски, отбиваем, натираем смесью специй, накрываем пленкой и даем постоять, пока готовятся овощи.
Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем в нем нарезанные лук, чеснок и сладкий перец (3 мин). Добавляем замороженные овощи, перемешиваем и тушим 15 мин.

Готовим соус. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу. Чеснок обжариваем на сухой сковороде 1 мин. Добавляем помидоры и вино, готовим 5 мин. Добавляем измельченный базилик. Через 1 мин. снимаем с огня. Куски баранины обжариваем на сухой разогретой сковороде или гриле по 4 мин. с каждой стороны.
Выкладываем готовое мясо и рататуй на сервировочное блюдо, поливаем соусом.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot