Холодное лакомство – рецепты приготовления домашнего мороженого

Добрый день всем, кто заглянул в гости к “Милой Барышне”!

[214x214]Каждые три секунды в мире продается порция холодного лакомства, любимейшего миллионами людей по всему миру.

А родиной его можно считать Восток. Китайские императоры в качестве десерта употребляли замороженные соки и фрукты.
На Руси мороженое появилось в виде замороженного молока. Его держали на холоде, затем заносили в дом, добавляли сверху лесные ягоды и с удовольствием угощались.
Давайте и мы приготовим простое мороженое в домашних условиях.

Торт – мороженое Рецепт

Лакомство с хрустящими коржами и черникой. [214x214]

На 4 порции нам понадобятся продукты:
Молоко – 400 мл.
Сливки – 200 мл.
Сахар – 180г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Яичные желтки- 6шт
Шоколад черный – 200г
Хлопья кукурузные – 150г
Черника – 300г

1. Взбейте желтки с сахаром на горячей водяной бане в воздушную массу.

2. Молоко, сливки и ванильный сахар вскипятите в кастрюльке, чуть остудите и влейте тонкой струйкой во взбитую желтковую массу. Перелейте в кастрюльку и поставьте на тихий огонь, непрерывно помешивайте до загустения.

3. Затем переставьте в посудину с ледяной водой и продолжайте взбивать массу, пока она не остынет.

4. Перелейте массу в контейнер для замораживания и поставьте в морозилку часов на 6, периодически помешивая замерзающее мороженое.

5. Растопите шоколад, смешайте его измельченными кукурузными хлопьями. Распределите массу по двум разъемным формам диаметром, приблизительно сантиметров по 18 и дайте затвердеть в холодильнике.

6. Чернику вымойте половину ягод пюрируйте, смешайте с оставшимися ягодами и половиной мороженого. Подмешайте 6 столовых ложек черничного мороженого к ванильному, сделав ложкой мраморный узор.

7. Соберите торт, выложив слоями коржи и два вида мороженого. Уберите в морозилку часа на 2. Перед тем как подать торт – мороженое, хорошо украсить его целыми ягодами.

Простое мороженое в домашних условиях

[214x199]Мороженое с безе – «Семифредо»

Этот десерт готовится легче, чем традиционное лакомство, но не уступает ему по вкусу.

Нам понадобятся продукты:
Смесь ягод (малина, клубника, черника) – 400 г;
Сахарная пудра – 125г;
Ягодный ликер – 3 ст. л.;
Сок лимона и цедра;
Белки – 4 шт.
Сливки жирные – 600г
Безе -50г (раскрошить)

Рецепт приготовления домашнего мороженого

1. Глубокое блюдо или форму для выпечки застелите пищевой пленкой. Ягоды смешать в кастрюле, добавить сахарную пудру – 50 г, сок лимона, ликер и подогрейте на плите, чтобы жидкость от ягод приобрела консистенцию сиропа.
Половину ягод, выловите шумовкой и отложите. Остальную смесь пюрируйте в блендере. Остудите.

2. Белки с оставшейся сахарной пудрой взбейте в густую пену. Отдельно взбейте сливки так, чтобы они перестали опадать.

3. Осторожно, ложкой подмешайте к сливкам цедру, взбитые белки, часть раскрошенного безе.

4. Полейте получившуюся массу частью ягодного пюре, положите целые ягодки. Размешайте до мраморных прожилок. Поместите в контейнер, сверху полейте оставшимся пюре и посыпьте оставшейся частью безе. Замораживайте часов 8, как минимум.

5. Подавайте, нарезав ломтиками, или же дайте десерту слегка подтаять, затем сформуйте шарики ложкой.

Мороженое – пирожное «Чудо»

[214x214]На 20 слоек  нам понадобятся продукты:

Слоеное тесто – 400г

Сливки (33 – 37%) – 500мл
Ягоды (любые) – 200г
Сгущенка – 1 банка

Рецепт приготовления домашнего мороженого – пирожного:

1. Сначала приготовьте мороженое. Взбейте в блендере ягоды.

2. Отдельно взбейте сливки до консистенции сливочного масла. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой сгущенку. Периодически пробуйте массу: когда будет достаточно сладко, прекратите вливать сгущенку.

2. Добавьте ягодное пюре и еще немного взбейте. Получившуюся массу выложите в контейнер, уберите в морозилку часа на 3.

3. Раскатайте слоеное тесто. Из него вырежете 20 кружочков диаметром примерно 4 см. и длинные полоски шириной 5 см. Каждый кружочек оберните полоской, сформировав стаканчик.

4. Выложите на противень и запекайте до румяного цвета, при 180. Когда стаканчики остынут, наполните их мороженым.

А еще попробуйте приготовить простое мороженое в домашних условиях “Черничное лакомство”.

 Остается пожелать приятного аппетита вам и друзьям, которых решите угостить холодным десертом. Ваша “Милая барышня”.

 http://barishnia.ru/holodnoe-lakomstvo-retseptyi-p...ya-domashnego-morozhenogo.html