По одному рецепту можно приготовить изумительную шоколадную пасту либо сгущенку, либо белую сгущенку. Шоколадная паста не передать словами, насколько вкусная. Паста заканчивается, снова готовлю, а готовится она элементарно просто из самых доступных продуктов. Утром на мягкий хлебушек, на булочку, даже просто несколько ложечек шоколадной пасты с ароматным кофе доставит вам шикарное, вкусовое наслаждение.
Белая сгущенка такая же вкусная, нежная, как магазинная на вкус и даже лучше.

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА:
молоко беру 3,2% - 500 гр.
соль - щепотка
сахар - 300 гр.
масло сливочное - 50 гр.
какао - 3-4 ст. ложки или по вашему вкусу
в широкую жаровню вливаю молоко + соль, сахар, масло, какао, перемешать, чтобы какао намокло
ставлю на максимальный огонь, перемешиваю до растворения сахара, довожу до кипения
как закипит, огонь не убавляю, временами перемешиваю и слежу, чтобы масса не убежала, так как во время кипения она поднимается.
для получения густой консистенции, кипячу 20-25 минут, временами помешиваю.
горячую пасту переливаю в баночку, не полностью прикрываю крышкой, чтобы не создавался конденсат, оставляю до полного охлаждения. При охлаждении хорошо густеет. Густота пасты зависит от времени выпаривания молока, если желаете менее густую, в виде сгущенки, то я кипячу 15 минут.

СГУЩЕНКА:
молоко 3,2% - 500 гр.
соль - щепотка
сахар - 200 гр.
масло сливочное - 40 гр.
в широкую жаровню вливаю молоко + соль, сахар, масло, ставлю на сильный огонь, помешиваю до растворения сахара и довожу до кипения.
как закипит на сильном огне кипячу 15 минут, временами перемешиваю, чтобы сгущенка была однородная и без комочков.
горячую сгущенку переливаю в чистую баночку, прикрыв крышкой, оставляю на столе до полного охлаждения.