[показать]

Ингредиенты:

900 гр. красного или черного винограда без косточек
2 зеленых лука, мелко нарезать
2 маленьких зубчиков чеснока, измельчить
1/2 свежего красного чили, очистить от семян и измельчить
1/2 свежего зеленого чили, очистить от семян и измельчить
1 ч.л. соуса шрирача
2 ст.л. растительного масла
Десять филе черной трески 
Соль, свежемолотый перец
1/4 чашки нарезанной кинзы
1 + 1/2 ст.л. белого винного уксуса

Способ приготовления: 

Разогреть духовку до 180 °C. Виноград разделить на части. Виноградинки из одной партии разрезать на 4 части. Вторую партию выложить в блендер и измельчить. Пропустить массу через сито над большой миской. Добавить нарезанный виноград, зеленый лук, чеснок, чили, соус шрирача и перемешать. 

В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Половину филе приправить солью и перцем, выложить в сковороду кожей вверх. Обжаривать на сильном огне около 3 минут. Переложить рыбу на противень. Повторить с оставшимися филе. Поставить рыбу в духовку, запекать до готовности.

Добавить кинзу и белый уксус к виноградной сальсе, приправить солью. Переложить рыбу на тарелки, сверху выложить ложку сальсы и подавать.

Виноградная сальса сочетается практически с любыми видами жареной рыбы.