Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Веселые сочетания - коктейли
Смешивая в разных пропорциях вина, ликеры и крепкие алкогольные напитки с другими ингредиентами, можно получить большое количество разнообразных коктейлей и пуншей. В качестве добавки к спиртовой основе можно использовать фрукты и ягоды, сиропы, свежие яйца, сливки, пряные травы и специи.
Если вы хотите приготовить пунш по всем правилам, то вам надо знать, что готовят этот деликатесный напиток в основном из вина и крепкого алкоголя или смешивают и то и другое. Существуют различные рецепты коктейлей и простейший пунш можно приготовить из какого-нибудь крепленого красного вина с ягодами и фруктами. Подают пунш в большой чаше, в холодном, а можно и в горячем виде. Необычные нюансы вкусов можно получить, если смешивать только жидкие ингредиенты, например, черный чай, ром и коньяк. Такие напитки обычно украшают цитрусовыми или листочками свежей мяты.
Горячие пунши делают из красного вина, так как вкус вина немного меняется при нагревании. Когда вкус вина станет более концентрированным из-за кипячения, в него добавляют крепленное вино или другие крепкие напитки. А если вы хотите, чтобы вкус вина не изменился, то достаточно слегка подогреть напиток.
Смешивая яйца и алкоголь со сливками, можно получить интересные сочетания и вкусы. Взбитые сливки превратят смесь взбитых желтков и спиртного в прохладный и легкий, но в то же самое время питательный напиток. А яичные желтки, подогретые с вином, превратятся в пунш с приятной, кремовой текстурой. Можно добавлять в смесь также мед или сиропы.
Существуют самые разные алкогольные коктейли. Большинство из них делают из спиртных напитков и сервируют в холодном виде. Они могут быть и очень простыми, как знаменитый сухой Мартини, так и сложными, как коктейль Маргарита.
Коктейли могут быть очень сладкими, очень кислыми или даже пряными, бармены постоянно изобретают все новые и новые рецепты, экспериментируют со вкусами и способом декорирования. Украшают их по принципу схожести вкусов, а также для эстетического вида.
В качестве десерта к праздничному столу очень часто подают ликеры, которые могут быть основой или составляющей алкогольных коктейлей или пуншей. Многие ликеры обладают стимулирующими пищеварение свойствами и ликер можно подать со льдом, как, к примеру, Фраппэ, а можно налить в бокал сразу несколько ликеров, чтобы получилось несколько цветных слоев. Такой напиток из нескольких ликеров называется пусс-кафе.